牛肉とニラとナスのオイスター味噌炒め

汗だくになってWiiスポーツ リゾートを楽しむ。楽しむっていうか右手の手首、ヒジがパンパンだ。イタイほどである。チャンバラとかバスケットとかちょっとムキになりすぎ・・・ってわかってるけどさ、わかってるけど辞めらんないんだもん。
そんな昨日の晩ご飯は、考えるのがちょっとめんどくさくなって。だって、昼の餃子で考える仕事終わりだったんだもんねー。だから、参考にさせてもらってるサイト「いっちゃんの美味しい食卓 ~おしゃれな簡単料理~」で紹介されてた「牛肉とニラとナスのオイスター味噌炒め」。見るからに美味しそうなんだもんねー。

牛肉とニラとナスのオイスター味噌炒め

作り方

1.牛肉250gを適当な大きさに切る
2.茄子大きめひとつを縦半分に切って、それを斜めに切る
3.にら1束を適当な大きさに切る
4.オイスターソース大さじ2、味噌大さじ1、水大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、お酢大さじ1を混ぜてタレを作っておく
5.フライパンにごま油大さじ4ほど入れ、唐辛子を1本入れる
6.唐辛子がいい感じになったら茄子を入れて油で揚げた感じにする
7.牛肉を入れて火が通ったらニラを入れる
8.作っておいたタレを絡めて水分が飛んだら出来上がり

ほぼ作り方はマネさせてもらったんだけど、ちょっとピリ辛にしたかったんで、油に唐辛子を入れてみた。それと砂糖をちょっと少なめにした。
それとサラダ。
キャベツを千切りにして、ざく切りにしたトマトとシソ10枚を刻んだもの、ツナを混ぜ、油大さじ3分の2、お酢大さじ3分の2、醤油大さじ1、マヨネーズ大さじ2、わさび大さじ半分、塩こしょう適量を混ぜたドレッシングをかけて混ぜただけ。

サラダ

牛肉とニラとナスのオイスター味噌炒めは、甘辛でいくらでもご飯がススムって感じ。ご飯にかけてもおいしいよなーって同居人に話しかけたけど、食べるのが忙しくてムシされちゃった。うまいうまいって言ってたけど。って、ワタクシもすごくおいしかったので感激なのだ。サラダのツナは実はお昼の冷きしめんに載せようと思ってたヤツ。油を切ってたんだけど、ツナをのせる場所がなかった・・・っていうかなんかすごく豪勢になりすぎそうな気がしたんで晩にまわしたのだ。晩もかなり豪勢だねー。そうそうそれと大根のぬか漬け。実は去年のぬかはダメにしちゃって捨てたんで新たに作ったもの。作ったばかりだからまだあまりおいしくないんだなー。もっと色々つけたりしなくちゃ。

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