ホットペッパーチキンとアチャールと

インドカレーキッチン (MARBLE BOOKS―daily made)「インドカレーキッチン」なんつう本を買っちゃったらインド料理を作らなくっちゃいけないだろう。普通、いやたぶん。
ってことで、買い物途中にお茶を飲んだ際、この本を開き何を作ろうか考えてた。だから後で同居人から、○○の話をしてたのにーって言われたけど、何を話してたかぜんぜん覚えてないや。だってぼくちんの頭の中はインド料理で花盛りだったんだもーん。
作ったのはホットペッパーチキンとアチャール。カレーっぽいのだけど、昨晩カレーは食べたからカレーじゃないヤツ。っていっても味はほぼカレーなんだけどね。でもまっそんなこんなでホットペッパーチキンを作ったのでありまするデス。

ホットペッパーチキンとアチャール

ホットペッパーチキン
材料

鶏もも肉:800g
タマネギ:1つをスライス
タマネギ:1つをミキサーでペーストに
白ワイン:100cc
ブラックペッパー:小さじ2
サラダ油:大さじ3

●にんにく:1かけ摺りおろす
●しょうが:1かけ摺りおろす
●レモン汁:大さじ1半
●ブラックペッパー:小さじ1
●ターメリック:小さじ半分
●チリペッパー:小さじ半分
●塩:小さじ半分

作り方

1.鶏もも肉を一口大に切り●と混ぜて2時間ほど置く
2.フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたタマネギを茶色くなるまで炒める
3.ブラックペッパーを入れる
4.ペーストにしたタマネギを入れて中弱火で20分ほど炒める
5.鶏もも肉を入れて焦げ目が付くまで炒める
6.弱火にして白ワインを入れ蓋をして10分強炊く
7.蓋をはずして強火にして水分を飛ばすように5分ほど炊く

タマネギのアチャール
作り方

1.タマネギ半分を5mmぐらいに切る
2.クミンシード小さじ半分をフライパンで煎る
3.煎ったクミンシードをすり鉢でする
4.クミンシード、タマネギ、チリペッパー小さじ1、レモン汁大さじ2、サラダ油小さじ1半、にんにくすり下ろし1かけ分、塩小さじ半分をよく混ぜ合わせる

そしてサラダ。
なくても別によかったんだけど、なんかアチャール以外にも野菜が食べたかったんで作ったのである。

サラダ

じゃがいも2つを一口大に切り、柔らかくなるまで湯がき、それにお酢を大さじ1ほどかけて混ぜる。タマネギ半分のスライス、トマトひとつのざく切り、キュウリ半分の細切りをと混ぜ合わせ、マヨネーズ大さじ3、マスタード大さじ1、砂糖小さじ2を入れて混ぜたものである。

チキンはすごく柔らかくてピリッと辛くてうんまーい。アチャールも店で食べたことのあるアチャールとほぼ似た感じの味。・・・って偉そうに書いたけど、それほど舌が肥えてるわけじゃないからホントに店の味と一緒かどうかはわからないんだけどね。でも、好きな味でよかったよかった。ちょっとだけ本に載ってたレシピを変えたりしてるんだけどねー。自分なりのアレンジを入れなくっちゃおもしろくないからねー。
チキンとアチャールがかなり辛かったから、甘めに作ったサラダがいい感じ。おいしくいただきましたのでっす。

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