チリ

休みとなると何かを作りたくなる。MacBookを買ったからそれをいじってたいっていうのもあるけど、でも息抜きはしなくちゃ。ってことでチリを作った。ネットで調べるとチリコンカンって名称が正しいみたいなんだけど、なんかチリだな。ずっとそう言ってきたからね。
チリコンカン
何日間か続けて食べようと思ったのでたくさん作ったのだ。
タマネギ2個半をみじん切りにする。
ニンニク、ショウガをどちらも2かけ分ぐらいみじん切りにする。
ニンニク、ショウガをフライパンに入れ、唐辛子2本を輪切りにして入れる。
オリーブオイルを入れて火をつける。
ニオイが出てくるまで弱火に近い中火で炒める。
ニオイが出てきたらタマネギを入れて強火で炒める。
タマネギがしんなりしたら中弱火にしてタマネギに色が付くぐらいまでじっくり炒める。
タマネギに色が付いてきたら、牛肉の挽肉500gを入れる。
牛挽肉に火があらかた通ったら、大きめのトマトをざく切りにしたものを入れて、トマトをつぶすように炒める。
スーパーで特売していた、イタリアのトマトをつぶしたっていう瓶詰めを300ccほど入れる。
赤ワインを大さじ3ほど入れる。
中弱火にして、クレイジーソルト、こしょうを適量入れる。
クミンパウダー大さじ2、カイエンペッパー大さじ2、パプリカ大さじ1、コンソメスープの素大さじ1、とんかつソース大さじ2、ケチャップ大さじ3入れる。
キドニービーンズ缶を2缶入れ、そのまま40分ほど炊いてできあがり。
クスクスがあったので、それを熱湯で戻し、バターで5分ほど炒めたものにかけ、最後にとろけるチーズをのせてOK。
クスクス
クスクスにあうんかなって思ったけど、バッチリあいますですな。チリもかなりおいしかったし満足満足。むふー。


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