休みの日はカレーってことにしてたんだけど、腰痛でずっと休んでいて毎日が休みだからそうそうカレーってことにはできない。
でも、もうそろそろ仕事復帰する予定なんでカレーを作ってみた。
2種類。
キーマカレー
材料
鶏ミンチ:800g
玉ねぎ:1つみじん切り
生姜:2かけみじん切り
にんにく:1かけみじん切り
青唐辛子:3本みじん切り
スパイスA
・カルダモン:8個
・クローヴ:5個
・ベイリーフ:2枚
・マスターシード:大さじ半分
・ブラックペッパー:小さじ1
スパイスB
・クミンパウダー:小さじ2
・コリアンダー:小さじ2
・フェネグリーク:小さじ1
・ナツメグ:小さじ半分
・塩:小さじ1
カレーリーフ:一握り
チキンコンソメ顆粒:10g
作り方
1.サラダ油大さじ3とスパイスAをフライパンに入れて火を点ける
2.香りがたってきたらカレーリーフを入れてざっと混ぜる
3.玉ねぎを入れて色が変わる前ぐらいまで炒める
4.にんにくと生姜を入れる
5.スパイスBを入れて混ぜる
6.スパイスがなじんだらミンチを入れる
7.ミンチに火が通ったら水800ccとチキンコンソメ顆粒を入れる
8.20分炊く
9.バターを10gぐらい入れ、フタを外してさらに20分ほど炊く
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ターメリックやチリパウダーなど、色が黄色くなったり赤くなったりするスパイスを入れてないのでこんな感じの色。見た目カレーっぽくないんだなー。
チャナダルカレー
材料
チャナダル:1カップ半
水:1500cc
にんにく:2片みじん切り
生姜:2片みじん切り
玉ねぎ:1つみじん切り
青唐辛子:2本みじん切り
スパイスA
・クミンパウダー:小さじ2
・コリアンダー:小さじ2
・チリパウダー:小さじ1
レモン汁:大さじ2
ブラックペッパー:小さじ半分
塩:小さじ1
トマト缶:1缶
ししとう:10本小口切り
自家製カレー粉:小さじ1
ココナッツパウダー:大さじ2
作り方
1.チャナダルを5時間ほど水に浸けておく
2.チャナダルを湯がく(煮汁は残しておく)
3.フライパンにサラダ油大さじ3、にんにく、しょうが、青唐辛子を入れて火を点ける
4.香りがたってきたら玉ねぎを入れ色が変わるぐらいまで炒める
5.スパイスAを入れてざっと混ぜる
6.煮汁をカップ3入れる
7.レモン汁、チャナダル、ブラックペッパー、ししとうを入れる
8.カレー粉を入れココナッツパウダーを入れる
9.15分ほど煮込んで塩で味を調える
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どちらもカレーっぽくなかったなぁ。
味も含めて。
同居人はカレーだと思ってなかったみたい。ちょっと辛めのミンチとカレー風スープと思ってたみたい。
ショック〜。
キーマカレーは、ピリ辛のミンチの炊いたものって感じ。それなりにおいしかったけど、カレーっぽくはなかったなぁ・・・とワタクシも思う。
チャナダルカレーもレモン汁とトマトでものすごく酸味が効いていて、やっぱりカレーっぽい味じゃなかった。こちらもおいしかったんだけどねー。
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この投稿は 2010年3月5日 金曜日 6:34 AM に ご飯 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。
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