ホームベーカリーでふわふわパン

ワタクシはやっぱり炊飯米の入ったパンが好きだ。
だから炊飯米を入れておいしいのを追求する。

ホームベーカリーで2010年4月11日に作ったパン

強力粉200g、炊飯米50g、バター30g、砂糖大さじ2、スキムミルク大さじ2、牛乳180cc、イースト小さじ1でセット。

今回は、強力粉100g入れて炊飯米をばらばらになるように25g入れ、さらに強力粉を100g入れて炊飯米をなるべくばらけるように25g入れるって方法を採ってみた。
ちなみにいつもは炊飯米を50ccの水に浸けておきふやかし、それを強力粉の上に載せ、水を50cc減らすって方法を採っていた。

ホームベーカリーで2010年4月11日に作ったパン

けっこうふわふわな感じの食パンが出来上がった。
膨らみすぎて焦げてたし。
あと、フワフワすぎて自重で潰れていく・・・みたいな感じ。

まわりのさくさく感とかはあまり感じられない。もちろん中のもちもち感も。

ってことは、炊飯米に水を含ませるかどうかではなく、最後に入れる水の量が関係してくるってことかな?

次は同じ方法で、水を30ccぐらい減らしてみようかな。
バターとスキムミルクももったいないから減らそう・・・っと。

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