ホームベーカリーで失敗続き

炊飯米を入れて作ったパンは周りがサクサクで中がもちもち。だから好きなんだけど、なんか安定しないんだよなー。きちんと膨らむときがあったり、膨らまなかったり。
まったく同じ条件でやってないから、何が原因になっているかわかってないんだけど。

ホームベーカリーで2010年4月18日に作ったパン

強力粉175g、全粒粉15g、炊飯米60gを水50ccにちょっと浸けたもの、バター20g、塩3g、水150cc、ドライイースト3g。

これが材料。
なんかふくらみが少ないんだよなぁ。

ホームベーカリーで2010年4月18日に作ったパン

今回は、小麦粉とかを拡販する羽が外れて焼けたみたい。
焼いてる途中で外れたか。
とにかく、パンの中に羽が入ってたから、取り出すときに外れたってワケではないのは確実である。

ホームベーカリーで2010年4月18日に作ったパン

次からもうちょっと炊飯米を少なくしてみようか・・・な。

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