肉団子甘酢餡

数日前から肉団子の甘酢餡かけが食べたくて食べたくて。
自分でも理由はわからないケド。
まっ理由はいいんだけど、とにかくとにかく肉団子の甘酢餡かけを作ったのである。昨日の晩ご飯。

2010年4月21日の晩ご飯

材料

合挽肉:300g
ニンジン;半分みじん切り
玉ねぎ:半分みじん切り
卵:1つ
マヨネーズ;大さじ1
塩、胡椒:多めに
パン粉:30g

・お酢:大さじ5
・蜂蜜:大さじ4
・ケチャップ:大さじ2
・酒:大さじ2
・醤油:大さじ1
片栗粉:大さじ2
水:大さじ3

作り方

1.合挽肉、ニンジン、玉ねぎ、卵、マヨネーズ、塩、胡椒を入れてがーっと手で混ぜる
2.パン粉を入れて混ぜ、団子を作る
3.180℃の油に団子を入れる
4.少しの間触らず、団子が固まったら混ぜながら3分程揚げる
5.その間にフライパンで餡を作っておく
6.揚げたてを暗に入れて絡めてできあがり

肉団子甘酢餡かけ

片栗粉が難しい。
適当に水で溶いて入れたら・・・・・・固まりすぎて餡っていうより固体になっちゃったよ。

サラダは、じゃがいもを湯がいてフォークでマッシュ、そこにレンジでチンしたミックスベジタブルとアボカドを入れて混ぜたもの。ドレッシングは醤油とワサビとマヨネーズを混ぜたものだ。

じゃがいもとアボカドのサラダ

あとは、白菜と塩ひじきの炒め蒸し。
フライパンに白菜と塩ひじきを入れてさっと炒め、そこに酒を少々入れてフタをして数分蒸したもの。

白菜と塩ひじきの炒め蒸し

そしてカボチャとわかめの味噌汁を作った。

上記にも書いたけど、ホンット片栗粉がねぇ。ワタクシ、なんでも少し多めに入れちゃうんもんでねぇ。丁度いいとか、少し控えめにってことができなさすぎまくる。
どろ〜っとした餡がいいのに、なんかグミっていうかゼリーっていうか・・・そんな感じ。味はなかなか美味しかったけどね。蜂蜜だけで甘さを出したんだけど、思ったほど蜂蜜蜂蜜してなかったんでよかったよかった。

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