2008年12月29日 のアーカイブ

シソハンバーグとスープと・・・

2008年12月29日 月曜日

なんかシソ。
シソハンバーグ
休みの日はハンバーグ。ってどれだけハンバーグ好きなんよーって感じだけど。いや、ワタクシも好きなんだけど、ワタクシ以上に同居人が好きなんだな。だから機嫌取りも含めて作ったりするワケなんである。

鶏挽き肉250gを捏ね捏ねする。
こねこねこねこね。
ニンニクひとかけのみじん切りを入れてこねこね。
そこにクレイジーソルト、こしょう、ナツメグをちょっと多めにふる。
玉ねぎ4分の1のみじん切りを入れてこねこね。
卵一つを入れてこねこね。
こねこね。
豆腐半丁を入れてこねこねこね。
青じそ10枚をみじん切りにしてこねくちゃこねこね。
パン粉を適当に入れてくちゃくちゃくちゃ。
で、成形する。
そして周りに軽くパン粉をまぶす。
1時間ほど冷蔵庫で寝かして、フライパンで焼く。
まずは強火で3分。
裏返して、酒大さじ3ほど入れてフタして弱火で5分ほど。
皿に盛ったら大根おろしを載せてポン酢をかけて食べまーす。
鶏肉と水菜のスープ
そしてスープ。
鶏ささみ2きれに白ワイン大さじ3をかけてレンジで1分半チン。
裏返してさらに1分半チン。
クレイジーソルト、黒こしょうをちょっと多めにふってほぐす。
鍋にサラダ油を引いて、ニンニクひとかけの薄切りを炒め、さらに玉ねぎ4分の1の薄切りを炒める。
大根を切ったものを入れて炒める。
水1500ccを入れる。
上記で作ったハンバーグにのせた大根おろしの水分を入れる。
5分ほど煮たら、レンジでチンして味付けしたささみをワインと一緒に入れる。
コンソメスープの素大さじ1入れる。
豆腐半丁を細かく切って入れる。
水菜を適当に切って入れる。
水菜と大根のサラダ
大根を適当な大きさに切って塩をふって置いておく。
水がでるのでよく搾る。
ボールに粉唐辛子大さじ1、お酢大さじ2、薄口醤油大さじ3、ごま油大さじ半分入れてまぜる。
そこに水菜、大根を入れて混ぜる。
レモン半分を薄切りにして入れる。
レモンをきゅっきゅって押してレモン汁が出るようにする。
ハチミツ大さじ1を入れて混ぜる。

ちょっと豪勢な感じの夕食でおました。ハンバーグおいしかったぁ。同居人はポン酢じゃなくって麺つゆをかけて食べてたけど、ワタクシとしてはポン酢の方が好きだな。まっこの辺は好みなんだけどね。スープはちょっと味がもの足らなかったな。もう少し、味が濃い方がよかった感じ。コンソメスープの素をもうちょっと入れた方がよかったんかな。水菜と大根のサラダはここんとここれがお気に入り。むほほー。

ブリグリ、チャットモンチーと聴いていたら、JUDY AND MARYを聴きたくなっちゃった。っていうか、聴いているのだー。ワタクシ「イロトリドリノセカイ」が大好きなのだ。あぁなんてガールポップ好き。ちょっと恥ずかちいけど。いいじゃん別に。

シソ大根おろしスパ

2008年12月29日 月曜日

なんかシソ。
だから青じそをたくさん買って来た。っていっても20枚ほどだけど。
お昼はスパゲッティ。
シソ大根おろしスパゲッティ
スパゲッティを湯がく。
フライパンにバター大さじ1半ほど入れ、ニンニクのみじん切りを入れて火をつける。
唐辛子も2本入れる。
いいニオイが出てきたら大根おろしをけっこう多めに入れる。
水分を飛ばすように炊く。
出汁の素を小さじ1入れ、酒大さじ1、みりん大さじ半分、薄口醤油大さじ3入れて混ぜる。
スパゲッティが湯がけたら水を切って皿に盛り、大根おろしを上に乗せ、青じそ10枚を刻んだものを乗せてできあがりだー。

バターじゃなくってごま油にしようかな・・・なんて思ったんだけど正解。いや、ごま油でもたぶんおいしかったんだろうけど、醤油とバターっておいしいよねってつくづくそう思ったよ。おいしかったぁ。
ちなみに今はチャットモンチーを聴いておりまっす。好き