昨日は夜勤。晩ご飯は仕事先で食べるので昼ご飯だけ作った。っていうか食べた。残っているキーマカレーとサラダ、そして買って来たパンを食べたのである。
パンはもちろん最近お気に入りでよく買いに行っているところのん。
もちろんおいしかったに決まっておろう。
2009年2月 のアーカイブ
パンとキーマとサッラッダ
2009年2月28日 土曜日キーマカレー
2009年2月27日 金曜日昨日は休み。映画を観に行こうと思ってたけど、なんか眠い。なので映画はヤメ。で、雑貨屋とかをうろうろした。調理小物を売っている店を中心にうろうろしてみたんだけど、いやぁ楽しいねえ。で気づいてしまった。ティファールの鍋やフライパンって取っ手がとれてすごく便利そうって思ってたんだけど、それだけで買ってなかった。高いっていうのもあるけど買い物好きのワタクシとしてはそれはそんなに気にしない。ホントにほしかったらどんなにムリしてでも買っちゃうから。じゃ、なぜ良さそうなのに買わないのか? ポップじゃないから・・・なんだな。デザインが気に入ってなかったのである。使い勝手とか性能とかもあるけど、やっぱりデザインは重要なんだよなぁ〜とつくづく思ったのである。
ぶらぶらして次に何がほしいかを考えて夕方までに帰ってきた。
そして晩ご飯。先日買った「うまい、カレー」という本を見てキーマカレーを作ってみた。多少自分なりにアレンジしたけどね。
フライパンにサラダ油120ccを入れて火をつける。
クミンシード3つぐらいを入れて、それからシュワシュワあぶくが出てくるのを待つ。
あぶくが出てきたら、小さじ2のクミンシードを入れる。
クミンシードがパチパチとはじけだしたら、バター大さじ2、みじん切りにしたタマネギ4つ(ちょっと大きめ)を入れて炒める。
40分ぐらい炒めてタマネギが飴色になってきたら、トマトのざく切り3つ分(これもちょっと大きめ)を入れる。
トマトが崩れてソースっぽくなるまで炒めるっていうか炊く。
別のフライパンにサラダ油適量とニンニク4かけのおろしたもの、ショウガ2かけのおろしたもの、唐辛子5本を入れて火をつける。
香りがたってきたら豚挽肉500gを入れる。
半分ぐらい火が通ったところで、ターメリック小さじ2、レッドペッパー小さじ1、コリアンダー大さじ4,クミンパウダー小さじ5、ベイリーフ4枚、クローブ6つ、塩小さじ2を入れて混ぜる。
混ざったらタマネギとトマトで作ったソースを入れる。
冷凍のグリーンピースを150gぐらい入れ、水を1200cc入れる。
コンソメスープの素を小さじ4ほど入れ、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ2ほど入れて1時間ほど中火で炊く。
アクを取りながら。
水分がかなりなくなったらガラムマサラを大さじ2ほど入れる。
そしてサラダ。
湯がいたブロッコリーとキャベツの千切り。
納豆1パックに卵ひとつを入れる。
ごま油大さじ2、お酢大さじ2、マヨネーズ大さじ4、納豆のパックに入っていたタレと辛子、マスタード大さじ1、醤油大さじ一半入れて混ぜる。
ブロッコリーとキャベツとドレッシングをすべて混ぜ混ぜしてできあがりん。
キーマカレーは超ウマ〜。やっぱし本に載ってるレシピは間違いないなぁ。自分で適当に作るとどうしてもクミンが強い〜とかクローブが多すぎ〜とか、そんな感じになるけど。っていうかなんかどれも多めに入れた方がガツンときそうでいいじゃんかいねーとか思っていっつも多めに入れちゃうんだよなー。それがダメなんだろうね。少なめに入れていってちょっとずつ増やす・・・ってな感じがいいんだろうけど、いっつも多めに入れてしまったぁ〜ってなってるもんなー。おっといつもの文句は置いておいて昨日のキーマカレーの話を。とにかくかなり旨くて大満足。だいたい本を参考に8人前ぐらいを作ったんだけど、ワタクシと同居人ふたりで食べたら、たぶん2食で終わるんじゃないかと思う。だってオレタチ大食いだもん。ちなみに言うけど、ワタクシと同居人はだいたい同量食べるのだ。で、ワタクシが「腹一杯〜気持ち悪いぐらいだぁ」って言うと、同居人が「えっ」って言うのが日課。
サラダは納豆が賞味期限だったのでこんなドレッシングを作ってみたけど、そこそこいけたな。カレーには合わないけど、そんなの気にしねぇ。これは適当に作ったんだけどね。
うまい、カレー。
2009年2月25日 水曜日
こんな本を買ってみた。
さーて今日からうんまいカレーを作るべー。
納豆長芋オムレツ
2009年2月23日 月曜日お昼のところにも書いた通り、洗顔フォームの泡のたてかたはメレンゲ作りと同じ感じ。ってなことを思っていたら、メレンゲもたまにゃつくらなくっちゃ・・・などと思ってしまった。で、ふわふわのオムレツを・・・。冷蔵庫に残っている納豆と長芋を使って。
たまご4つを白身と黄身とに分ける。
黄身側に納豆2パック、長芋4cm分ぐらいをすり入れる。
だしの素小さじ1、納豆のタレと辛子、醤油小さじ2、サラダを作ったときに除いたキャベツの芯部分を細かく刻んだのんを入れて混ぜる。
とろけるチーズを2つかみぐらい入れて混ぜる。
白身は角が立つぐらいのメレンゲにする。
両方を混ぜる。
フライパンで焼く。
柔らかすぎてひっくり返らないから、適当に集めてからフライパンをトントンってやって成形。
サラダは春キャベツとトマト。
オリーブオイル大さじ2、お酢大さじ2、マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ2、レモン汁大さじ1、クレイジーソルト、こしょう適量、醤油大さじ半分を入れて混ぜる。
それをキャベツの千切りとトマトのざく切りを混ぜただけ。
そしてシチュー。
お昼に作ったシチューが残っていたから。
ただちょっと少なかったので牛乳を200cc入れる。
味噌を小さじ2ほど入れる。
醤油小さじ1入れる。
生クリーム大さじ3ほど入れる。
できあがりー。
オムレツはふわっふわでおいしかったぁ。最近メレンゲはハンドミキサーは使わない。だって、ハンドミキサーを出してきてセットしてあとで片付けてってことを考えたら絶対に手でやった方が速いしラクだもん。最初の頃は10分ぐらいかき混ぜても全然泡立たなかったからハンドミキサーを買ったけど。ハンドミキサーを使っているうちに、なんとなく泡立つこつがわかってきて・・・それからは手でやる。手でやっても3分ほどで角が立つぐらいになるからねぇ。肩はこるけど。慣れってすごいなぁ。
サラダはまぁ普通。可もなく不可もなく・・・だ。トマトはおいしいねぇ。大好きだ。
そしてシチュー。なんか入れすぎてちょっと濃くなっちゃったけど、味噌ってけっこう何にでも合うよねーなどと、改めて思う。
そして最後に・・・。
イヨカン。
ちょっとパサパサした感じはあったけど甘くておいしかったぁ。剝きやすいのもいいよねー。
シチューとパンとサラダ
2009年2月23日 月曜日むふふー。ここんとこ毎日はまっていた洗顔フォームの泡立て作戦。慣れたー。できるようになったー。1cmぐらいの量から手のひらいっぱいの泡泡ができるようになったもんね。結局基本はメレンゲを作るのと同じ感じだね。いかに空気を取り込むかって感じ。細かい泡のフォームで洗っているから、もうお顔がすべすべで〜。ってホントはその辺はよくわかってないしどうでもいいんだけど。とにかく・・・洗顔フォーム泡立て研究会はこれで解散。
そんな昨日の昼ご飯。パンがあったのでそれに合うおかずをってことでシチュー。それとサラダである。
じゃがいも3つを適当な大きさに切る。
それを鍋に入れ、牛乳1000cc、白ワイン100ccを入れて火をつける。
中弱火で10分ほど炊く。
その間に具を。
ベーコンを適当な大きさに切る。
タマネギ半分を薄切りにする。
ニンニク1かけをみじん切りにする。
フライパンにニンニクを入れバターを入れて火をつける。
いい香りがしてきたらタマネギを入れて炒める。
タマネギにある程度火が通ったらベーコンを入れて炒める。
薄力粉大さじ3、カレー粉大さじ1入れて炒める。
牛乳100cc入れ、コンソメスープの素大さじ1入れる。
どろどろになったらジャガイモを茹でている鍋に入れる。
クレイジーソルト、こしょうをふり、さらに10分ほど煮込む。
最後に生クリーム100ccほど入れてできあがり。
そしてサラダ。
タマネギ半分をスライス。
マヨネーズ大さじ3、サンジャン大さじ2、ツナ缶の油、レモン汁大さじ半分を入れて混ぜる。
タマネギとツナを混ぜ、そこにドレッシングを入れて混ぜる。
適当に作ったシチューだけど、それなりにおいしかった・・・んじゃないかな。サラダもそこそこだったし。
鶏とシシトウのカレー
2009年2月22日 日曜日久しぶりにカレーを作ってみた。
ヨーグルト大さじ10にタマネギ半分をする。
にんにく5片としょうがをにんにくと同量する。
クミンシード小さじ1、クローブ6個、カルダモン6個を砕く。
ターメリック小さじ2、シナモン小さじ1、コリアンダー小さじ4、こしょう小さじ2、ナツメグ小さじ1、塩小さじ3を上記のとすべてまぜる。
月桂樹の葉を5枚入れる。
そこに手羽元を20本ほど入れて1時間ほどつけ込む。
その間にスープ作り。
先日食べたケンタッキーの骨と白ネギの青いところ2本文ぐらいと、つぶしたニンニク2片、しょうがの皮とタマネギのすれなかった部分などと1600ccの水を1時間ぐらい炊く。
フライパンに油大さじ8、クミンシード小さじ1弱、輪切りにした唐辛子10片分を入れて火をつける。
クミンからあぶくが出てきたらタマネギ2個分をスライスしたものを入れて炒める。
タマネギがある程度炒まったらつけこんだ鶏肉とそのたれを入れる。
ある程度炒めたらざく切りにしたトマト2つ分を入れて炒める。
20分ぐらい炒めるというか炊いたら、スープを入れる。
マスタードシードをつぶして大さじ4ぐらい入れる。
そして1時間ほど中火で炊く。
シシトウを入れ、最後にガラムマサラを大さじ1半ほど入れてできあがりだ。
そしてサラダ。
じゃがいもとブロッコリーを湯がく。
じゃがいもをかるくマッシュ。
卵をゆで卵にする。
トマト1つをざく切りにする。
マヨネーズ大さじ5、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1、マスタード大さじ1、塩、こしょう適量を混ぜ、そこにざく切りにしたトマトを混ぜる。
細かく刻んだゆで卵を混ぜる。
ジャガイモとブロッコリーを混ぜて、それにドレッシングをかけ、ざっと混ぜてできあがり。
やってくれた。相変わらずの同居人。たっぷりサラダを作っていたのに、豆のサラダとキャベツのサラダと2つも買ってきた。写真はその3つを並べたところ。どれもおいしかったからよかったけど、なんか・・・なんか。
そして鶏とシシトウのカレー。こいつぁ失敗。マスタードシードを入れすぎた。で、つぶした殻とかも入れたからか、むちゃくちゃ苦くなってしまった。その苦さをなくしたらきっとおいしいだろうなって味なんだけど。あぁなんか悔しいなぁ。
マクドケンタ
2009年2月20日 金曜日昼がマクドナルドとなると夜はケンタッキーっしょ。って・・・・・・いやなに作るのがめんどくさくなっちゃって外食にしようかと思ったんだけど、同居人に外食にするから出ていおいでって言ったらきっと寒いしめんどくさがるよなーとか「また外食ぅ、お金ないくせにぐだぐだぐだぐだ」って言われそうなんで、これなら言われないだろうっていうことでケンタッキー。電話して今日久しぶりにケンタッキーにしようと思うんだけどって言ったら言う前に「いいよねー」って。うほほ、オレ作戦がち。彼女は食べものでつるのがいちばんなのだ。
久しぶりのケンタッキーはおいしかったにょ。
今日は夜勤。だけど遅めの夜勤だから晩ご飯は作らなくっちゃいけない。むふふ。このケンタッキーのチキンの骨を利用してスープを作って、それでインドカレーを作ろっと。むほー。