昨日は夜勤明け。夜勤時あまりにも暇すぎてなんかビックリするぐらいで、それで疲れてしまったって感じ。10時過ぎから寝たんだけど、夕方まで寝ちゃった。だから昼ご飯抜き。晩は「うまい、カレー。
」に載っていた「玉子スープカレー」を作ってみた。もちろん、ワタクシのこと、そのままじゃなくある材料で、自分好みにちょっとアレンジして・・・である。
まず、ゆで卵を4つ作る。
できたら殻を剝いて、ターメリック小さじ3分の2、塩小さじ半分を絡ませる。
フライパンにサラダ油をちょっと多めに挽き、そのゆで卵を炒める。
ちょっと強火すぎて玉子の白身がフライパンにくっついちゃったけど。
焼けたら取り出しておく。
フライパンをキレイにして、サラダ油大さじ2、マスタードシード小さじ半分を入れる。
マスタードシードがはじけたらクミンシード小さじ半分を入れる。
タマネギ2つをスライスしたものを入れる。
赤唐辛子3本、シナモン小さじ1、カルダモン2個(割る)、砂糖小さじ半分、ローリエ1枚を入れて炒める。
ターメリック小さじ1弱、ニンニク1かけのみじん切り、しょうが1かけのみじん切りを入れて、タマネギがきつね色になるまで炒める。
コリアンダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、レッドペッパー小さじ半分、塩小さじ1を入れる。
トマト2つを串切りにして入れる。
水500cc、コンソメスープの素大さじ1、醤油大さじ1を入れる。
ケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ1を入れる。
5分ほど煮て、玉子を入れ、さらに弱火で5分ほど煮る。
最後にガラムマサラを小さじ1強入れてできあがりだ。
それからカボチャサラダ。
カボチャ4分の1を小さめに切って、レンジの野菜湯がきモードでチン。
そこにとろけるチーズを2に切りほどかけて、レンジで2分チン。
その間にタマネギ半分のスライスを水にさらしておく。
ごま大さじ2をすり、そこにマヨネーズ大さじ5、醤油大さじ1、お酢大さじ1を入れて混ぜる。
カボチャとタマネギとドレッシングを混ぜ混ぜして冷ましてOK。
味見したときはそれほど旨い・・・とは思わなかったんだけど、皿に盛ってスープカレーとして食べてみるとなかなかイケる感じ。むっちゃ好きってほどでもないけどおいしくいただきまんた〜。作ってるときそれほどおいしくないやって思ったからカレー粉を大さじ1入れてみたんだけど、入れたのは失敗。すごくカレー粉っぽい味になってしまったんだなこれが。本の通り作っといたらよかった。本ではピーマン、パプリカを入れてたけどなかったからナシ・・・で作ったのである。
カボチャサラダは適当に作ってみたけど、思ってたよりおいしかったんでよかったよかった。相変わらず高カロリーだけどねー。