2009年3月16日 のアーカイブ

チキンカレー

2009年3月16日 月曜日

何か、確かテレビ番組だったと思うけど、日本人は年間80食、4日に1度ぐらいカレーを食べているって言ってた。それが定かかどうかわからないけど、昔は年間300食以上はカレーを食べてたなぁ・・・などと思ったらカレーが食べたくなった。なので作った。

チキンカレー

具材

鶏肉手羽元・・・10本
タマネギ(みじん切り)・・・3つ
トマト(ざく切り)・・・3つ
リンゴ(すったもの)・・・3分の2
ニンニク(みじん切り)・・・2かけ
ショウガ(みじん切り)・・・2かけ
クミンシード・・・小さじ2
クローブ・・・2つ
唐辛子(輪切り)・・・5本
ガラムマサラ・・・小さじ1半
サラダ油・・・100cc
バター・・・大さじ2ぐらい
マギーブイヨン・・・3つ
白ワイン・・・200cc
水・・・800cc
ヨーグルト・・・大さじ5
ケチャップ・・・大さじ1
とんかつソース・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1

【A】
ターメリック・・・小さじ1
レッドペッパー・・・小さじ半分
コリアンダー・・・小さじ6
ローリエ・・・3枚
塩・・・小さじ1

【B】
ターメリック・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

フライパンにサラダ油を入れ、クローブを入れて火をつける。
クミンシード2粒ぐらいを入れ、クミンシードから気泡が出だしたら、すべてを入れる。
同時に唐辛子の輪切りも入れる。
クミンシードがパチパチはじけだしたらタマネギを入れて炒める。
バターを入れ、ニンニクとショウガも入れる。
焦げないように炒めながら、その間にボールを準備し、そこに手羽元を入れ、【B】を絡めておく。
30分ほど炒めてタマネギが黄土色ぐらいになったらトマトを入れる。
トマトが全部つぶれソース状になるまで30分ほど炒める。
ヨーグルトを入れる。
混ざったら【A】を入れる。
混ざったら手羽元を入れ、白ワインを入れる。
フライパンが冷めないようにゆっくり水を入れる。
すったリンゴを入れる。
マギーブイヨンを入れ、ケチャップ、とんかつソース、醤油を入れる。
中火で1時間ぐらい煮込む。
最後にガラムマサラを入れて出来上がりだ。
そしてサラダ。

サラダ

先日買ったカブのキムチを細く切る。
春キャベツの千切りと混ぜる。
キムチのたれ大さじ2にマヨネーズ大さじ5、お酢大さじ1を入れて混ぜる。
すべてを混ぜて出来上がりだ。

このカレーは大成功だ。うんまい。うまうま。けっこう辛めだけど酸味と甘みがあってすごく大好きな味だ。今回、レシピブログみたいに具材まできちんとまとめたのは、また作りたいって思ったから。いっつも適当に作って記録しないでまた違う方法で作るんだけど、これは覚えておかなくっちゃって思ったんだもんねー。それぐらい自分好みの味であった。うほー。
ちなみにサラダ。旨いけど、あんまりカブのキムチはあわなかった・・・かな。

そうそうカレーだけど、完全オリジナルじゃなくって、以前買った「うまい、カレー。」に載ってたチキンカレーのレシピを参考に自分なりの工夫をして作ったのである。