25日のお昼ご飯。近所の肉屋であごすじにくを買ってきた。普通に売っているすじ肉よりもおいしいって言う話だ。薄くスライスして炒めて食べるって人も多いんだよって話を聞いたので、塩、こしょう、ガーリックを振って炒め、それをカレーにのせて食べるっていうのをやってみた。
旨かったんだけど、やっぱりすじ肉はすじ肉だ。
かみ切れないし、食べるために100回以上は噛まなくっちゃいけない。
いやぁもうあごの筋肉が疲れる疲れる。
育ち盛りの子供にはこれを食べさせるべきだね。うん
とにかく、ものすごくおいしかったんだけど、食べるのに時間がかかったのである。
2009年3月 のアーカイブ
顎筋肉で顎筋を鍛える
2009年3月27日 金曜日クスクスでカレー
2009年3月27日 金曜日カレーを追求する男
2009年3月24日 火曜日カレーを上手に作りたい。旨いカレーを作りたい。前回作ったチキンカレー(→コレ)がかなりおいしかったので、今回は違う種類のカレーを作ってみることにした。牛すじ肉を炊いたのをカレーに入れてみようか・・・と。インドと和食の融合である。
まずは牛すじ肉の炊いたヤツを作る。
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鍋に牛すじ肉を入れて水をひたひたに入れる。
火をつけて沸騰させる。
いったんざるに取り出し、お湯を捨てる。
また鍋に水を入れて肉を入れて沸騰させる。
肉をざるに取り出し、お湯を捨てる。
もう一度同じことをする。
すじ肉を適当な大きさに切る。
鍋に水1000ccを入れすじ肉を入れて火をつける。
にんにく、しょうが、長ネギのあおいところを入れる。
砂糖、酒、みりん、醤油を入れる。
塩もちょっとふる。
沸騰したら弱火で2時間ぐらい炊く。
そして次にカレーを作るのである。
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フライパンに油を大さじ5ほど挽く。
クミンシード、マスタードシード、唐辛子、クローブ、カルダモンを入れて火をつける。
クミンシードからシュワシュワと泡が立ち、パチンとはじけてきたらタマネギを入れる。
バター、ニンニク、ショウガを入れて炒める。
40分ほど炒めてタマネギが黄土色に変わったらトマト缶を入れ、【A】の調味料を入れる。
赤ワイン、ヨーグルトも入れる。
じゃがいも、ニンジン、リンゴ、バナナ、水300ccをミキサーに入れてガーッとする。
それをフライパンに入れる。
さらに水300ccを入れる。
マギーブイヨンを入れ、すじ肉の炊いたのを500gぐらい入れる。
とんかつソースを入れる。
はちみつを入れる。
中弱火で30分ほど炊く。
ガラムマサラを入れて混ぜてできあがり。
うむむむむ。
旨いんだけど、なんか和のすじ肉と合わせる意味がないっていうか、合ってる感じがしないなぁ。どちらもいい感じなんだけど。味付けしてないすじ肉を入れた方がよかったかも。っていうか、チキンの方がきっと合ってたんだろうなって感じ。作ってすぐに食べるより、一晩ぐらいおいてから食べた方が味がなじんで旨いんじゃないかって思う。まだまだいっぱい作ってあるから今日の昼も食べるんだー。
カレーと言えばラッシー。ってことで、ラッシーも作ってみた。
ヨーグルト250cc、牛乳250cc、はちみつ大さじ1、砂糖大さじ半分、レモン汁大さじ1弱をミキサーに入れてガーッとして冷やしただけである。
お弁当
2009年3月24日 火曜日昨日は連休の2日目。そして今日は夜勤だ。な〜んか仕事が楽しくなくなっちゃったんで、仕事に行くのが苦痛。でも、夜勤に関しては、問題さえ起こらなかったらやりたいことができるから好き。ワタクシはテレビを録画したものをパソコンに入れて持って行って見てる。それと本とかも持って行ってるなぁ。来月から夜勤のみに変えてもらおうかな・・・なんて。でもそれじゃ生活できないし・・・。うむむむ。
昨日は午前中に買い物に行った。帰り道にメシ屋があって、その前を通るとおいしそうな弁当が売っていた。値段も400円台。詳しくいくらかは忘れちゃったけど。なのでとんかつ弁当と焼き鳥弁当を買って帰った。とんかつ弁当が同居人のだ。
このボリュームで400円台は絶対に安い。そのメシ屋さん自体、食べに行っても安いんだけどね。丼が500円ぐらい。いろんな丼があるんだけど、ワタクシは豚トロ丼が好みで、たまにしか行かないけどいっつもソレを食べてるなぁ。問題は安いこと。安いからいっつも学生でいっぱい。だから、うるさいし、席と席を歩き回ったりとか、なんかうっとうしいからあんまし行かないのである。
鬼の居ぬ間に洗濯丼
2009年3月23日 月曜日久しぶりに2連休。昨日はその1日目。同居人が東京マラソンに出場するために留守だったので(ウソ)、自由な1日であった。なので晩ご飯はハンバーグ丼。それも巨大なん。ふたり分のミンチを使ってでっかいのんを作ったのでありまんたー。
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合挽肉をボールに入れ、ニンニク、塩こしょうを入れてこねこねこね。
十分にこねこねしたら卵を入れてこねこねこね。
こねこねこねこね。
タマネギを入れて混ぜる。
パン粉を入れて混ぜる。
成形してしばらく置いておく。
フライパンにサラダ油、ニンニク、マスタードシード、唐辛子を入れて火をつける。
いい香りがしてきたらタマネギを入れて炒める。
タマネギの色が変わり出すまで中火で炒める。
トマトジュースを入れる。
赤ワインを入れる。
マギーブイヨンを入れて10分ほど中火で炊く。
別のフライパンに油を薄く挽いて火をつけ、ハンバーグをのせる。
強火で3分弱焼いて焼き色をつけひっくり返す。
蓋をして3分、中弱火で焼く。
ソースをかけ、とろけるチーズを乗せて、蓋をしてさらに3分弱焼く。
ご飯を皿に盛り、その上にキャベツの千切りをのせてハンバーグをのっける。
ついでに半熟の目玉焼きを作ってのせて、フライパンに残ったソースにバターを大さじ1ほど入れて温め、それをかけてできあがりん。
手のひらよりも大きさも厚さも大きなハンバーグがのった丼ができあがりましたんぜ。
切ったら肉汁がどろどろ〜り。むほー。見た目にもうまそすぎ。食べてまた旨いんでビックリ。同居人がいないときに作ったのは正解だ。これは作ってるときからうるさいに決まっとぉ。作ってるとき、食べてるとき、食べ終わった後、ずっとぎゃーぎゃー言うに決まってるからいないときを見計らって作ってみたんだけど、こいつぁいけるねぇ。ひとりでうんめぇとか言っちまったよ。
ただ、量が多すぎた。ホントは2人でハンバーグを作ろうと思っていた肉を利用したからハンバーグがでかいでかい。普通の家の家庭なら4人前ぐらいだろうなー。とにかく一気に完食したんだけど、数時間・・・動くとリバースしそうなぐらい腹一杯になっちった。
同居人が帰ってきて洗い物で気づくだろうから、きちんと洗い物もしといたしなっ。気づかれたら絶対にぎゃーぎゃーうるさいのは目に見えてるから、食べたことは内緒にした。それでもきっと「何食べたの? おいしかった? 今度作って〜」とか言われまくりちぎるに決まってるから、買い物に行った時、滅多に見かけないベルギーのビールが売ってたからそれを買って与えておいた。そしたらきゃっきゃ喜んで、晩ご飯の話からは遠ざかったよ。むふふのふ。オリ知能犯。でも、ビールをついで「濁ってるよー白いよー甘いよーコレ」って結局うるさかったんだけどね。ちなみにワタクシは酒アレルギーなんで酒はまったく飲まない。ただ昨日のビールはちょっと変わってたんでひと舐めしてその甘さを味わいそして酔った。
金持ち王将で食す
2009年3月22日 日曜日お金がない。とにかくない。って思っていくつかの口座を調べたら・・・な・な・なんと9千円も出てきた。むほー。むっちゃ金持ちじゃん。っていうことで、昨晩は外食。9千円出てきたからって焼肉じゃーいとか、インド料理じゃーい、タイ料理じゃーいって全額使うのは愚の骨頂。財布のひもの固さじゃ有名なワタクシ、計算高い男なんて呼ばれているから、ちょっと安めに王将だ。でも問題がある。王将に行くと酢豚しかダメなのだオレ。ダメってことはないけど酢豚定食を頼んじゃうのだ。それはワタクシの性。違うのを食べたいよぉ〜でも酢豚定食。ってなことを言ってたら同居人が「今日は酢豚定食禁止」だと決めやがった。なので「天津飯定食」にした。
食べてみてビックリ。
マズイ。
天津飯の味がほぼ醤油。いやもっと酸味とかあるだろ・・・とか思いつつ、食べたことないからこれがここの味なんか、それとも何か調味料の入れ忘れなのかわからない。だけど旨くないったら旨くない。だけど大丈夫。
むほほ。
酢豚を単品で頼んでいたのでした。
酢豚定食じゃないもんねー。
金持ちはやることが違うだろ。へへん。
同居人は回鍋肉定食とか食べてた。
ちなみに同居人、一緒に食べに行くのに手ぶらで来やがった。ハンカチすら持ってないんだ。彼女がハンカチ持ってるの見たことないけどね。もちろん財布もなし。寄生虫みたいなヤツだ。まっオレも居候してるし、似たようなもんだけんど。