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挽肉とグリーンピースのカレー

2009年7月30日 木曜日

はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING昨日は休みだったけど、1日ガッコ。買い物して帰ったら18時ぐらいになるから休みの日はインド料理と決めてはいるとはいえ、あんまりじっくり煮込むようなメニューは作れない。いや、作れないこともないけど、同居人が腹減ったー腹減ったーとうるさいのがわかってるからね。
なのでこないだ買った本を参考に時間のかからないメニューを作ったってワケ。本には「挽肉とグリーンピースのカレー」ってなってるけど、キーマカレーのことだよねーなどと思いつつ、とにかく作ってみたのである。足らない具とかあったんで自分流にアレンジしたけど。

挽肉とグリーンピースのカレー

材料

合挽肉:600g
タマネギ:1個半みじん切り
トマト:1個ざく切り
グリーンピース:1カップ弱
シナモンスティック:2cm
月桂樹の葉:2枚
青唐辛子:2本みじん切り
スパイスA
・コリアンダー:小さじ1半
・ターメリック:小さじ4分の3
・クミンパウダー:小さじ1半
・チリパウダー:小さじ1
トマトピューレ:100cc
しょうが:2かけ弱すり下ろす
にんにくパウダー:大さじ1弱
塩:小さじ1
サラダ油:大さじ2
ガラムマサラ:小さじ1
醤油:小さじ1

作り方

1.フライパンにサラダ油、シナモンスティック、ベイリーフ、青唐辛子を入れて火をつける
2.シュワシュワしてきたらタマネギを入れて中弱火で炒める
3.黄土色になってきたら合挽肉とスパイスAを入れる
4.肉に火が通ったらトマトとトマトピューレを入れる
5.グリーンピース、しょうが、にんにくパウダー、塩を入れて混ぜる
6.ひたひたに水を入れる
7.強火で沸騰させて、沸騰したら弱火で約20分炊く
8.ガラムマサラ、醤油を入れて混ぜる

トマトキュウリクリームチーズ青じそサラダ

そしてサラダ。トマト1つのざく切りときゅうりのさいの目切り、クリームチーズを小さく切ったのと青じそ10枚の細切りを混ぜる。オリーブオイル大さじ2、お酢大さじ1、塩小さじ1、黒胡椒適量、バジル大さじ1を混ぜたドレッシングをかけてできあがり〜。

挽肉とグリーンピースのカレーは、ここんとこ最近作ってきたのとはちょっと違う感じだったけどおいしかったにょー。インド料理をはじめて食べるって人でもおいしく食べられるって感じかな。クローヴとかカルダモンが入ってないから、ちょっともの足らない感じがしないでもないケド。たっぷり作ったんで明日もたぶんコレだな。サラダはこんな感じで作りゃまずくなるはずないじゃんって思ったんだけど、なんか青じそが合わなかったかな〜って感じ。まずくはないけど、すんげーうめーよこのサラダってなワケにはいかなかった。同居人もサラダの感想はまったく言わなかったしね。カレーは旨い旨い言ってたけど。
そうそうそれとニンジンのぬか漬け。1日半浸けたのでっす。すごくおいしく浸かっていてぬかがいい感じなんだなぁ〜とちょっと感激しておりまっす。

ニンジンのぬか漬け

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