2009年8月17日 のアーカイブ

チャナマサラとサフランライス

2009年8月17日 月曜日

インドカレーキッチン (MARBLE BOOKS―daily made)休みの日はインド料理を・・・って言って1ヶ月ぐらいが過ぎたな。いっつも4人前とか6人前とか作るから休みの次の日もインド料理。多いときはその次の日も。だから週に2回、多いときにゃ3回ぐらいインド料理になってる感じ。まままそんなことはいいんだけど。
昨日も右の本「インドカレーキッチン」を見ながらインド料理を作った。作ったのはチャナマサラとサフランライス。先日バスマティライスを買ったんで、ご飯にも力が入っちゃうんだなぁ。とにかく自分なりのレシピをいつか作るぞいって思っているから、今は基本っていうか人のレシピを参考に。スパイスの調合を自分好みにできるようになりたいんだもんねー。もんねー。

チャナマサラとサフランライス

チャナマサラ

材料
チャナ豆:200g(ひと晩水に浸けておく)
お湯:カップ6
サラダ油:大さじ4
タマネギ:1つ細かいみじん切り
ガーリックパウダー:小さじ2
ジンジャーパウダー:小さじ2
青唐辛子:3本
ヨーグルト:大さじ2
レモン汁:大さじ2
ブラックペッパー:小さじ1
塩:小さじ1
トマト:1つざく切り
ししとう:5本適当に切る
ガラムマサラ:小さじ4分の1
チャツネ:小さじ1
スパイスA
・クミン:小さじ2
・コリアンダー:小さじ2
・チリパウダー:小さじ1

作り方
1.鍋にお湯とチャナ豆を入れて中弱火で45分煮る
2.別の鍋にサラダ油を入れて熱し、タマネギ、青唐辛子、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを入れてタマネギが黄土色になるまで炒める
3.火を弱めてスパイスAを入れて混ぜる
4.ヨーグルトを入れる
5.チャナ豆の煮汁カップ3を数回にわけて入れる
6.レモン汁、チャナ豆、ブラックペッパー、塩を加えて30分煮込む
7.水分が飛んで油が分離してきたらトマトとシシトウを入れる
8.ガラムマサラを入れる
9.チャツネを入れて混ぜる

サフランライス

材料
バスマティライス:2カップ
水:2.5カップ
サフラン:2つまみ
塩:少々
油:少々

作り方
1.バスマティライスを洗ってざるにあげる
2.バスマティライスとすべての材料を鍋に入れて強火で煮る
3.煮立ったらさっとかき混ぜる
4.弱火にしてフタをして12分
5.火を止めフタをあけ混ぜる
6.フタをしてそのまま10分蒸らす

そしてサラダ。
ちょうど生ワカメをもらったのできゅうりと湯がいたもやしと和えてみた。ドレッシングは醤油大さじ1弱、サラダ油大さじ1弱、お酢大さじ1、辛子大さじ半分、マヨネーズ大さじ1である。

ワカメともやしとキュウリのサラダ

あとはぬか漬け。
アスパラガスとキュウリのぬか漬けがいい感じで出来上がりましたん。

ぬか漬け

チャナマサラはけっこうおいしくって○。本では青唐辛子1本だったけど辛くしたかったので3本入れてみた。あと、最後の仕上げでもうちょっとまろやかさがほしかったのでチャツネを入れてみた。これ正解・・・かも。
サフランライスもチャナマサラもまだふたり分ぐらい残っているから、明日の夜もねーって同居人に言ったら「ドライカレーっていうかチャーハンみたいにして食べようかな」って。だから今日、仕事から帰ってきたらチャナ豆のドライカレーみたいな感じの食事かも。ちょっと楽しみ。味付けはちょっとぐらい変えるんかなぁ? さてさて楽しみである。

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バナナ、トマト&オレンジジュース

2009年8月17日 月曜日

ドリンクBOOK―おいしい手作り健康ジュース199 (マイライフシリーズ 701 特集版)ワタクシの性格からいって新しい商品を買って単にそれだけですむわけがなく、それっていったい何のことを言ってるのかって・・・もちろんブレンダーを買ったことに関してなんだけど、まままそういうワケで左の本なんて同時に買っちゃてたりして、むふー。

でね。
バナナ、トマト&オレンジジュースっていうのを作ってみたってワケ。バナナ1本とミニトマト8つ、オレンジジュース200ccと氷を我が家のブレンダー“貴婦人様”に入れて混ぜ混ぜしてもらったらこんな感じ。
下の写真のジュースが2杯分できたのだ。

バナナ、トマト&オレンジジュース

どんな味だろって思ったら、けっこうバナナとオレンジジュースの味が濃い感じ。でもほのかな酸味も感じられてなかなか美味しかったすよん。本によるとバナナは、風邪予防、便秘整腸作用、疲労回復、がん予防、高血圧予防、滋養強壮、美肌効果があるんだそう。明日はパプリカで作るジュースを作ってみようかな。ほっほー。

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ツナトマトクリームスパゲッティ辛

2009年8月17日 月曜日

昼ご飯を作るのはもしかしたら久しぶり・・・かも。買い物に行って出先で食べたり、ピザを食べたりしてたもんなぁ。そらお金もどんどんなくなるわけだ。そんなこんなで昨日の昼ご飯。久しぶりに作って久しぶりにスパゲッティ。ひょっひょー。

ツナトマトクリームスパゲッティ

材料

スパゲッティ:200g
ツナ:1缶
トマト:1つざく切り
タマネギ:1つみじん切り
青唐辛子:2本みじん切り
にんにく:1かけみじん切り
生クリーム:100cc
バター:大さじ1
クレイジーソルト:適量
黒胡椒:適量

作り方

1.スパゲッティを茹でる
2.フライパンにオリーブオイルとにんにく、青唐辛子(赤くなっちゃったのだ)を入れて炒める
3.タマネギを入れて黄土色になるまで弱火で炒める
4.トマトを入れる
5.クレイジーソルト、黒胡椒を入れる
6.生クリームを入れて混ぜる
7.バターを入れる
8.ツナを入れる
9.湯がいたスパゲッティを入れて混ぜる

粉チーズを振りかけて食べてみたけど、粉チーズは振らない方がよかったかも。かなり辛かったけど、生クリームのまったりした感じとツナがなかなかいい感じでけっこう好き・・・かな。
忘れるとこだった。
それと買ってきたチーズパンを一緒に食べたのである。言うだけムダのような気がするけどうんまかった〜。

チーズパン

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