買い物に行ったとき、スーパーで安めの鯵を見つけた。
鯵・・・食べたいな〜と思ったけど、おろしたりするのがメンドクセイって思ってたら。“調理します”って書いてある。これって、おろしてくれるってことだよね。
なので、2匹買ってどちらも3枚におろしてもらった。
鯵を半分に切って塩胡椒、そして小麦粉をふる。
オリーブオイルににんにくスライスを入れて弱火でにんにくに火を通す。
オリーブオイルとにんにくを取り出し、タマネギ半分の薄切りを入れて炒める。
タマネギを取り出し、オリーブオイルだけ戻して鯵を入れる。
焦げ目がついたらひっくり返す。焼けたら皿に取り出す。
そこのバター大さじ1、しょうゆ大さじ2、スダチ1つを絞ったのを入れてたれを作る。できたら鯵にかける。
大根を写真のような大きさに切り、レンジで2分チンする
たれを作ったフライパンにバター少々を入れ、大根を入れる。
ざっざっと混ぜたら、醤油大さじ1、柚子胡椒小さじ1を入れて混ぜる。
ざっと火が通ったら取り出す。
そして3日前ぐらいに作ったインド風野菜炒め(サツマイモとキャベツの炒めたもの)をレンジでチン。おととい作ったスープを温めてできあがり〜。
鯵のムニエル・・・そんなメニューがあるかどうか知らないけど、いやなかなかおいしかったすよ。スダチがあるんだから焼いて大根おろしとスダチとで食べるっていうのもアリだと思うんだけど、なんかワタクシは考えて作ってるんですよっていう満足感に浸りたくてね。
魚料理には手を出すまいって思ってたけど、むふふ、なんか楽しい感じ。
週に1回ぐらいは魚料理を作るようにしようかな〜。
ただ、まずはおろし方とか、さばき方とかだな。
できるんだけど、なんか美しくないんだよね、ワタクシがすると。
ギザギザだったり、ちぎれたりとか。
鍛錬しなくちゃいかん・・・かね。
魚のさばき方と簡単レシピ (エイムック 1757)
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