2010年4月14日 のアーカイブ

ローストビーフと鶏レバー

2010年4月14日 水曜日

昨日の夜勤明け。
いつも通り、骨盤矯正をしてくれる整骨院による。
帰り道に通る商店街で買い物。

牛モモブロックが1g1円で売ってたんで500gほど買う。
鶏肉店ではキモが安かったんで買う。

それで晩ご飯。

2010年4月13日の晩ご飯

牛モモブロックを常温にする。
クレイジーソルトと黒胡椒をたっぷりめにかける。
フライパンにオリーブオイルを挽き、にんにくひとかけのスライスを入れて火を点ける。
香りが立ってきたら、にんにくを取り出し、牛モモブロックを強火で焼く。
全面に焼き色が付いたら、120℃のオーブンで30分焼く。

2010年4月13日の晩ご飯

牛モモブロックに焼き色をつけたフライパンに玉ねぎ4分の1のスライスを入れて茶色くなる前まで炒める。
薄力粉小さじ2弱を入れて混ぜる。
白ワイン50ccを入れ、ウスターソース大さじ3、トンカツソース大さじ1、ケチャップ大さじ半分、醤油大さじ1を入れる。
煮詰まってドロッとしてきたら、スライスしたローストビーフにかける。

添えたのはムングダルの入ったマッシュポテト。
鍋にムングダルと水をたっぷり、塩少々入れて火にかける。
20分炊いて、馬鈴薯3つを適当な大きさに切って入れる。
さらに15分ほど炊き、じゃがいもがヤワヤワになったら、水を捨てる。
火にかけたまま、焦がさないように木べらでマッシュする。
牛乳少々、バター少々入れる。
水分が飛んで、いい感じになるまで焦げないようにマッシュする。

そして鶏レバー。

2010年4月13日の晩ご飯

鶏レバー300gを適当な大きさに切って水洗いする。
血の塊とかをキレイに取り除く。
フライパンにサラダ油少々入れレバーを入れて炒める。
醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ3、鰹だし大さじ1半にしょうがひとかけの千切りを入れる。
強火で煮詰める。

ローストビーフは産まれてはじめて作ってみたけど、なかなかいい感じ。
ただ白身と赤身の間ぐらいがちと固くてスジがあった感じ。
これは肉が安ものだからだろうなぁ。

鶏レバーも臭みが残ることなくできたのでよかったよかった。

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スパゲッティにも桃ラー

2010年4月14日 水曜日

桃ラーうめー。
超はまってまっす。
ってことで、夜勤明けの昨日。
昼ご飯はスパゲッティ。
桃ラーを使ってみましたのっす。

2010年4月13日の昼ご飯

スパゲッティをちょっと固めに湯がく。
フライパンでベーコンと野菜を炒める。
そこに湯がいたスパゲッティを水を切らずに入れる。
ゆで汁をお玉2杯分ぐらい入れ、醤油、桃ラーを入れて、水分が少なくなるまで炊くっていうか炒める。

2010年4月13日の昼ご飯

適当に作ったけど、けっこうウマイ。
いけるねー桃ラー。

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