水のない魚〜ぱくぱく編〜

椎茸としめじがそろそろ傷むんじゃないのか。
それぞれがどのくらいもつのかよく分からないケド、そろそろ傷むんじゃないのかってワタクシなりに思ったんでそれらを使って晩ご飯を。

ミンチとシメジを炒めてみた。
味付けは味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1。

それと白菜と椎茸の炒め蒸し。
バターをフライパンに入れて火を点ける。
バターが溶けたら白菜と椎茸を入れて、黒胡椒を振って炒める。
水が出てきたらフタをして弱火でちょっと蒸す。
醤油、柚子胡椒を入れて混ぜてできあがり。

あとはスープ。
昼にクスクスにかけたトマトソースが余っていたから、っていうか残してあったから、それに水300ccを入れ、大さじ1の顆粒コンソメを入れたもの。

うーん。
思ったよりも塩っからくできてしまって、喉が渇いてしかたがなかった。
時々めんどくさくて味見せずに作るからなぁ。
昨日がまさにソレ。

あと、ミンチとシメジの味噌炒めはけっこう油が出てくどかったし。

　 ← ← ← 応援のクリックをお願いします

スゴイ!きのこレシピ―免疫力アップ!代謝も上がる! (レタスクラブMOOK)
	角川・エス・エス・コミュニケーションズ 2008-09 売り上げランキング : 40641 Amazonで詳しく見るby G-Tools

こないだ使ったクスクスが残っていたんで、それを食べることにした。
同居人が休みだったんで、久しぶりに昼ご飯を作ったって感じ。

彼女が仕事の時は、お弁当を作る。
で、その時ちょっと多めに作っておいて、それを残しておいて食べてるのだ。
だから、作るのは久しぶり。
そして座って食べるのも久しぶり。
お弁当の残りを台所に置いてあって、それをぱくぱくと立ち食いしているからねー。ひとりで食べるときに座ってとなると、わざわざ居間まで持って行かなきゃならないし、食べ終わった後、それをまた持って来なきゃいけないからめんどうなのだ。

フライパンに250ccの水と大さじ2のオリーブオイルと小さじ1の塩を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めてクスクス250gを入れてざっと混ぜる。
フタをして3分蒸らし、そこにバター大さじ1半ほどを入れて火を点ける。
3分ほど中弱火で炒める。

フライパンにニンニク1かけのみじん切りとオリーブオイル適量を入れて火を点ける。
香りが立ってきたら玉ねぎ1つのみじん切りを入れて炒める。
玉ねぎの色が変わってきたら、鶏肉を入れて炒める。
鶏肉に火が通ったら、コリアンダー大さじ1を入れて2分ほど炒める。
トマト缶を入れてトマトを潰す。
粗唐辛子ひとつまみと顆粒コンソメを小さじ1、バジル大さじ1を入れる。
10分ほど炊いたなら、塩を入れて味を調える。

作っておいたクスクスを皿に盛り、そこにかける。
最後に粉チーズをかけてできあがり。

クスクスはホントおいしいなぁ。
どんなソースでも合うし、食べやすいし。
そしてリーズナブルだし。

また買い置きをしておこう･･･っと。

　 ← ← ← 応援のクリックをお願いします