2010年4月 のアーカイブ

イタリア風チャーハン?

2010年4月27日 火曜日

チャーハンに卵をうまく絡めるのって難しいと思っていて、いろいろな方法を試してきたけど、冷や飯にまず卵を割り入れて混ぜ混ぜしてから炒めるってーのがいちばんいいんぢゃねーの・・・なんて最近は思ってる。それがいちばんご飯に絡まる感じがするんだな。

チャーハン。
おかずが少なくなってきたらコレがいいね。
メニューに困ったらコレがいいね。
入れる調味料で味が変わるし、なんでも混ぜちゃえってことができるしね。

2010年4月26日の晩ご飯

具はベーコンとパプリカ。
もちろんパプリカは冷凍食品でっす。
オリーブオイルで炒めて味付けは市販のバジルソース。

だからイタリア風チャーハン。安易

イタリア風チャーハン

そしてチャーハンの横に置いたのはコロッケの中身になるやつを焼いたヤツ。

じゃがいもをレンジの湯がきモードでチンしてマッシュ。熱いうちに塩胡椒してピザ用チーズを入れる。そして椎茸を刻んだものを入れて整形。

それとおととい食べたチャナダルのカレー風が余ってたんで、それに小麦粉を入れて整形。

こちらもオリーブオイル多めで両面をじっくり焼いたものである。

コロッケの中身焼き

サラダはカンタン。
100鈞で買ったホワイトアスパラガスの缶詰に温めた冷凍のミックスベジタブル。
粒マスタードとマヨネーズとで混ぜ混ぜ。

ホワイトアスパラとミックスベジタブルのサラダ

手抜きでちゃっちゃと作ったワリには、けっこう豪勢な見栄えになりもすた。

チャーハンはちょっと味付けが足らなかった気がしたけど、バジルソースがなくなっちゃったからしかたがない。薄味もよござんしょ。

コロッケの中身焼きは、けっこういけてたんで満足。
サラダは、マヨネーズで和えてるから好きに決まってるし。アスパラガス大好きだしね。

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昨日のおべんと

2010年4月27日 火曜日

今日から同居人が3連休なので3日間お弁当を作らなくていい。
お弁当を作らなくていいとなると晩ご飯がけっこう自由になる。
弁当に入れやすいおかず、弁当に入れるための量を考えなくていいから。

昨日は、一品だけ朝作った。
場所が空いちゃったから。
同居人の弁当箱、けっこう大きめなんだよね−。
だから、足りると思って晩ご飯のおかずを残しておいてもけっこう空きがでちゃったりするのだ。

2010年4月26日、同居人のおべんと

おとといの晩ご飯のおかずの「小松菜と納豆と卵のチーズ炒め」「豆苗と豚肉椎茸の炒めもの」「チャナダルのカレー風」を入れてまだまだ空いてたんで、冷凍もののミックスベジタブルとパプリカを炒めて入れた。

こんな時に冷凍食品は便利だよねーって思う。
切る手間が省けるのがいいね。

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昨日の晩ご飯は見た目ヘルシー

2010年4月26日 月曜日

納豆の賞味期限が切れた。
おととい本を売って買った豆苗とか小松菜はあまり長持ちしないだろう。
なので、その3つを使っておかずを作ったってワケ。

2010年4月25日の晩ご飯

一品目は、小松菜と納豆と卵のチーズ炒め。

小松菜を適当な大きさに切り、フライパンで炒める。
ある程度炒まったら納豆を入れる。
納豆は前もってタレと辛子を入れて混ぜておく。
ざっと炒めたら卵を2つ入れて炒める。
塩胡椒して、最後に火を止めてからピザ用のチーズを一握り入れて混ぜたらできあがり。

小松菜納豆卵炒めチーズin

二品目は、豆苗と豚肉椎茸の炒めもの。

ごま油ににんにくのみじん切りを入れて火を点ける。
いいニオイがしてきたら豚肉を入れて火が通るまで炒める。
そこに椎茸を入れてちゃっちゃと炒め、最後に豆苗を入れてざっとかき回したら鍋肌に醤油を少々回し入れる。
余熱で豆苗には火が通るからそれでできあがりだ。

豆苗と豚肉椎茸の炒めもの

三品目は、チャナダルのカレー風。

チャナダルを30分ほど湯がいて柔らかくする。
フライパンににんにくのみじん切り、生姜のみじん切り、カルダモン2つ、クローヴ3つ、クミンシード小さじ1、青唐辛子のみじん切り1本分、サラダ油大さじ2を入れて火を点ける。
シュワシュワしてきたら玉ねぎ半分のみじん切りを入れて色が変わる前ぐらいまで炒める。
コリアンダー大さじ1、ターメリック大さじ半分、レッドペッパー小さじ1を入れて2〜3分ほど炒める。
チャナダルを湯がき汁ごと入れる。
オイスターソース小さじ1を入れる。
水分が飛ぶまで炊く。
塩を適量ふる。

チャナダルのカレー風

どれもけっこういい感じにできあがった。
いつも味付けが濃いワタクシとしては、けっこう抑えめ・・・って感じ。
まだまだ減塩には至ってないが。

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ホームベーカリーで炊飯米入り食パン

2010年4月26日 月曜日

やっと成功。
炊飯米入りパンがきちんと膨らんだ。

ホームベーカリーで2010年4月25日に作ったパン

強力粉200g、炊飯米50g、砂糖大さじ2、塩小さじ1、バター20g、スキムミルク大さじ1、水170cc、ドライイースト小さじ1。

今回は、炊飯米を水に浸したりせずに、小麦粉を入れる際に、小麦粉を少し入れたら炊飯米をちょっとだけまばらに入れ、また小麦粉を入れ、炊飯米をバラバラの位置に少し入れ・・・というようなやり方で小麦粉全体にまんべんなく炊飯米が混ざるように入れてみた。

炊飯米入り食パン

Twitterでつぶやいたところ、炊飯米を水で洗ってキッチンペーパーなどで水を拭いて入れるといいってどこかに書いてあったという情報をいただいた。

なので、次はその方法でやってみようかと思う。

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昨日のおべんと

2010年4月26日 月曜日

前の日の晩のおかずとまったく一緒なんで書くことがないんだよなぁ。
だからと言って、そのために違うおかずを作る気にはならないし。

2010年4月25日、同居人のおべんと

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豚椎茸炒めともやし薩摩芋和え

2010年4月25日 日曜日

徳島産の椎茸がたくさん入って100円だったので買ってきた。
キャベツとか大根とかが高くて買えないからせめてもの椎茸。
野菜も何かって思ったら、安いのはもやし。
それも買った。

2010年4月24日の晩ご飯

フライパンに生姜のみじん切りとごま油を入れて、豚肉と椎茸を炒める。市販のおろしポン酢だれを入れて、粗唐辛子を入れてできあがり。

2010年4月24日の晩ご飯

スパゲッティは湯がいて、ベーコンと玉ねぎスライスとにんにくみじん切りと一緒に炒めてケチャップのみで味付け。

そしてもう1品。

もやしサツマイモ和え

サツマイモはレンジの野菜湯がきモードでチン。もやしはレンジの強で2分半チン。
味ぽん大さじ2、柚子胡椒小さじ半分と一緒に混ぜ混ぜしただけ〜。

それとおととい多めに作っていた味噌汁と。

どれもあっさりおいしかった〜。
何よりもスパゲッティがなんか懐かしい味だったんでちょっと感激。

お金がないからここのところ少なめに作っているし、間食をまったくしてないから仕事を辞めてから2kg痩せた。っていうか、仕事をしてるとき甘い物よく食べてたから太りつつあったのである。意識的にダイエットしてるワケじゃないけど、太りやすいワタクシにしてはいいことである。

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ホームベーカリーで凹んだパン、そして凹む

2010年4月25日 日曜日

あ〜あ、またやっちゃったい。
朝、パンができたってホームベーカリーが呼ぶから行って見てみたら、失敗。
最近、失敗が多いからドキドキして覗くんだけど、失敗。
凹むわぁ。

ホームベーカリーで2010年4月24日に作ったパン

ナニこれ〜。
膨らむどころか・・・・・・膨らまなかったどころか・・・・・・逆に凹んでんじゃん。
ここまでヒドイのははじめてだなぁ。

失敗するときは、炊飯米がらみ。
今回は炊飯米に水を入れてちょっと炊きおかゆのようにしておいた。
それを60gと強力粉190g、バター30g、スキムミルク大さじ1、砂糖30g、塩3g、水180cc、ドライイースト小さじ1で作ってみた。
水分が多いんじゃないかなぁ〜とは思ってたんだけど。

ホームベーカリーでまたまた失敗

意地だ。
炊飯米を入れて作って100%成功するようになるまであきらめない。

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昨日のおべんと

2010年4月25日 日曜日

えぇ、えぇ、そうですとも。
またまたおとといの晩ご飯そのままなんでっす。

2010年4月24日、同居人のおべんと

おかずを3品ぐらいは入れようと思っているんだけど、サツマイモとアボカドのグラタンとミンチと白菜の炒め煮しかなかったんで、せめてせめて、ということで海苔をはっつけといた。
もちろん味付け海苔でぇす。

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