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牛丼

2008年11月25日 火曜日

すじ肉が好きである。とろっとろになった柔らかいすじ肉。たま~に食べたくなって牛丼を作るのだ。すじ肉は煮込みもおいしいけど、絶対に牛丼だ。ってことで牛丼を作ってみた。今回は、牛丼を作ったあとにちょっと壮大な計画・・・いや、壮大ってホドでもないんだけど、とにかく計画があったので多めに作ったのである。牛すじ肉1200gほど使ったんだ。

牛丼
鍋に牛すじ肉と水を入れて火にかける。
沸騰させて2~3分ほどして水を切る。
水洗いして油を落とす。
すじ肉を適当な大きさに切る。
鍋に水を2000cc、牛すじ肉、適当な大きさに切った玉ねぎ3つ分を入れる。
出しの素を大さじ半分ほど入れる。
醤油180cc、酒100cc、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、味噌大さじ1入れて2時間半ほど煮込む。
アクを取りながら。
それでできあがり。
かんたーん。

コーヒーメーカーに生卵を2つ入れて、水はカップ4杯分を用意。
もちろんコーヒー豆はセットせず。
そしてコーヒーメーカーの電源を入れる。
下が熱いので、そこだけ固まらないように、途中で何回か菜箸で卵をくるくるする。
電源を入れて10分。
温泉たまごのできあがりだ。

ご飯を丼に入れ、具を載せて、卵を載せ、さらに絶対に必要な紅ショウガ、そして七味をかけていただくのでっす。ぬぉあぁぁ。至福の時。とろっとろのすじ肉がじゃじゃじゃじゃーん、うまくないはずなかっ。ちこっと味が薄かった気もするけど、ままもうちょっと煮込みゃぁ味も濃くなりまっしゃろってことで、とにもかくもおいしくいただきましたのでっす。満足だー。