チキンココナッツカレー

2012年1月10日

先日ネパール料理店で食べたチキンコルマがおいしくって、ココナッツの味がするカレーが作りたくなったので作ってみた。

2012年1月7日の晩ご飯

フライパンににんにく2かけのみじん切り、生姜2かけ分のみじん切り、青唐辛子2本分のみじん切り、クローヴ5つ、カルダモン8つ、シナモンスティック1本、サラダ油大さじ3弱を入れて弱火にかける。
シュワシュワしてきたらタマネギ1つのみじん切りを入れて強火に変えて炒める。
タマネギが透明になったら鶏もも肉を適当な大きさに切ったものを入れて炒める。
鶏もも肉の色が変わったら、クミンパウダー小さじ2、シナモンパウダー大さじ1、ターメリック大さじ1、コリアンダー大さじ2、胡椒大さじ半分ぐらいを入れて2〜3分炒める。
ココナッツミルク1缶と水を缶に半分ぐらい入れて10分ほど中火で炊く。
ガラムマサラ少々、塩少々を入れて味を調えてできあがり。

チキンココナッツカレー

付け合わせはポテトサラダ。
特に変わった作り方はしてないけど、一緒にひよこ豆を入れてみた。湯がいて。

ポテトサラダ

カレーはそこそこおいしかったんだけど、もひとつまろやかさがないかなぁ〜。
もっと上手にカレーが作れるようになりたいもんだ。

本日のおべんと

2012年1月7日

風邪を引いて仕事を休んでしまった。
鼻風邪は治ったんだけど、どうもフラフラして。
同居人のおべんとを作っているときにそれに気づいて。
高齢者にうつしてもいけないだろうし、介護する側がされても問題あるから休んだってワケ。

2012年1月7日、同居人のおべんと

牛肉と平天と糸こんにゃくを味噌とコチュジャンで炊いたもの。
ソーセージとキャベツと人参を香味塩と胡椒で炒めたもの。
白菜は湯がいて、すったゴマと砂糖と醤油で和えた。
ご飯の上には去年食べたヒレステーキの残りをバター醤油レモン汁で焼いて乗せた。

梅力そば

2012年1月7日

昨日は同居人と隣県のお寺に散策に行った。
30分強で行ける距離だけどなかなか行くこともなく、たぶん10年ぶりぐらい…かな。
参道でおそばを食べた。

梅力そば

“ばいりょくそば”でも“うめかそば”でもなく“うめちからそば”。
けっこう味は濃いめでおいしかった。
でもかなり高かった。
これで800円ちょっと。定食だとなんと1300円ぐらい。高すぎだろ。

梅力そば

ネパール料理

2012年1月6日

年末に行ったネパール料理店のチーズナンが忘れられなくってまた食べに行った。
今回はこないだと違うメニューを注文することに。

チキンティッカ

チキンティッカ。
タンドリーチキンと同じなんだけど、こちらは骨なし。なのでフォークでさくっと食べられるから手が汚れることがないのがいい。

チキンコルマ

チキンコルマ。
ココナッツミルクが入っていてクリーミーなカレー。
まろやかですんげーうまい。

キーマヴィンダルー

キーマビンダルー。
辛いけどやっぱりキーマカレーはおいしいねぇ。

チーズナン

そしてチーズナン。
うみゃーい。うみゃいうみゃい。

ガーリックナン  

これはガーリックナン。
ガーリックとパクチーの香りがぷーん。もちろん味も。
これもうんみゃい。

これで4千円はいかなかった。
大満足でっす。  

BigAmerica

2012年1月6日

マクドナルドのBigAmerica…行かないわけにゃいきません。

GrandCanyonBurger

GrandCanyonBurger

重なり合うビーフパティとステーキフィリングが特徴的な「グランドキャニオンバーガー」。アメリカ西部の世界遺産・グランドキャニオンの岩肌、地層をイメージした3段バンズと、色違いの2種類のチーズ(チェダーチーズ&モツァレラチーズ)、エッグ、ビーフパティが高くそびえ立つ、迫力満点の一品です。味の決め手となるステーキソースは、オニオンの具材感と風味、醤油、スモーク風味を組み合わせ、日本人が大好きなステーキ風味に仕上げました。」
って、マクドナルドのサイトにゃ書いてある。
そっか。
岩肌、地層をイメージした3段バンズとか…もっと横から写真を撮ったらよかった(ToT)

チキンナゲットとブルーベリークリームチーズパイ

クリーミーランチソース

それとマックナゲット。新しいソースクリーミーランチソースで。
そしてブルーベリークリームチーズパイ。
写真を撮ろうとパイを取り出すと……パイの皮がバラバラとこぼれまくって。それを片付けてたら手がべたべたになってしまって写真どころじゃなかったよ。それに食べたらやっぱりバラバラとこぼれまくって。
(@@;) ぬおぅ同居人がいなくてよかった〜。あいつぁ自分はへーきでこぼすくせに人がこぼすと親の敵のようにこぼしてるってうるさいからな。
証拠隠滅完了!

食べ過ぎた。

1月4日のおべんと

2012年1月4日

2012年1月4日、同居人のおべんと

鶏皮をカリカリに焼いて、出た脂を捨て、そこに平天を切ったものを入れる。
砂糖大さじ1、酒大さじ1、出汁の素少々、醤油少々入れて炒める。
白菜を入れて炒め蒸ししてできあがり。
それと卵焼き。味付けは香味塩と胡椒だけ。
もひとつのおかずは鮭のアラとジャガイモを炒め、マヨネーズと味噌とすりごまで味付け、最後に細かく切ったカマンベールチーズを入れて溶けたらできあがり。

相変わらず高カロリーのおべんとでおます。

おべんとに入れたカレー

2012年1月4日

正月早々っていうか、2日にカレーを作った。
同居人のおべんとに入れるために。
いっぱい作ったんで晩に食べた。

チキンヨーグルトカレー

はじめてこのランチョンマットに合うご飯が乗ったんじゃないかな。

フライパンにニンニク1かけのみじん切り、生姜2かけ分のみじん切り、青唐辛子2本分の輪切り、クローヴ4つ、クミンシード小さじ半分、カルダモン5つ、サラダ油大さじ3ほどを入れて弱火にかける。
シュワシュワしてきたらタマネギ1つ分のみじん切りを入れて強火にして炒める。
タマネギが透明になってきたら適当な大きさに切った鶏もも肉を入れて炒める。
鶏もも肉の色が変わったらコリアンダーパウダー大さじ2、ターメリック大さじ1、シナモンパウダー小さじ半分ほどを入れて炒める。
ちょっと炒めたらトマト缶を1缶、水をトマト缶の半分ぐらい入れる。
一緒にヨーグルト50gほどを入れる。
ちょっとだけ醤油と大さじ1弱の砂糖も入れる。
あとは10分ほどぐつぐつと煮る。
最後にガラムマサラ少々、塩少々いれて味を調えてできあがり。

チキンヨーグルトカレー

辛くて酸っぱくておいしかったぁ〜。
やっぱりカレーはうまいっす。

買い物行くのがめんどくってサラダが作れなくって「サラダがない」って言ったら同居人に「おまえはOLか」って言われた。
最近よく言われるフレーズ。

正月早々

2012年1月4日

イースト菌を入れ忘れたー。

イースト菌入れ忘れ〜

って、調べてみるとホームベーカリーを買ったのが2010年の3月。いやもう1年半以上も前のことなんだね。それはいいんだけど、買ってから毎日まではいかないけど、週に1〜2回は平均するとパンを作ってるワケなんだけど、はじめてイースト菌を入れ忘れてしまった。焼き上がる寸前に気づいたんだけど後の祭り。

イースト菌入れ忘れ〜

こんな感じのんが焼き上がりました。
手でちぎって食べてみるとなんかモチモチしていていけるじゃん。
ひと晩置いたらあららら〜。
かっちかち。とても食べられたもんじゃない。
捨てるのもったいないし、なんか方法ないかなぁ?
失敗したときに限って、バター一杯入れてたり、水の代わりに牛乳入れてたり…もったいねー。