給料日が来たら包丁を買おうと思ってた。三徳包丁は持ってるから牛刀を。結婚してたときに使ってたグローバルが使いやすかったのでソレを買おうかと。ただ、昔買ったヤツ（嫁さんが持ってたのだ）をまた買うっていうのもなぁ･･･などと思いつつでも使いやすかったからなぁ･･･ということで結局グローバルにした。
今使ってる三徳包丁はヘンケルスのツヴィリングのん。もう10年以上使ってるからけっこう切れ味は悪くなってるかも。でも砥石でときどき研いでるからそこそこ切れは悪くないんだよな。っていうかどちらかというと飽きたっていうのがホントのところ。あと、固いものを切るときに人差し指の付け根の部分の皮がめくれるのである。これはワタクシの持ち方が悪いのかもしれないけど。
まままま、とにかくとにかく、包丁が欲しかったので牛刀を買ったんだ･･･と、でも三徳包丁やペティナイフもグローバルのにしたいなって思ってる･･･と。そゆこと。
ちなみにツヴィリングの三徳包丁、今日じっくりと研いだ。で、使い比べてみたら切れ味はそんなにかわらないや。2〜3週間に一度は研いできたからそこそこ切れるはずなんだよな。ただ、持った感じはやっぱりグローバルの方がいいな。これは好みなんだけどね。
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GLOBAL 牛刀 刃渡り20ｃｍ G-2
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