チキンカレー

休みの日はカレーの日。
っていうことでカレーを作った。

ここのところ定番っぽいカレーを作ってないから、定番っぽいのを作ろうと考えたワタクシ。定番というともちろんチキンカレー。なのでチキンカレーをば。

ただし、冷蔵庫にココナッツミルクとヨーグルトが残っている。この2つを使って作るっていうのが今回のテーマであった。

チキンカレーとサラダ

材料

鶏もも肉:3枚
塩:適量
ヨーグルト:200cc
玉ねぎ:2つみじん切り
生姜:4かけ分ぐらいすりおろし
にんにく:2かけ分すりおろし
スパイスA
・コリアンダー:大さじ4
・ターメリック:大さじ2
・チリペッパー:大さじ1半
・ガラムマサラ:大さじ1
水:200cc
トマト:3つさいの目切り
チキンコンソメ:1つ
ココナッツミルク:200cc
ナンプラー:小さじ2
砂糖:小さじ2
バター:20g
サラダ油:大さじ4

作り方

1.鶏もも肉を適当な大きさに切って塩を振り、ヨーグルトに浸けておく
2.フライパンにサラダ油を入れ、弱火で15分ほど玉ねぎを炒める
3.生姜、にんにくを入れて5分炒める
4.スパイスAを入れて3分ほど炒める
5.水を入れて3分ほど炒める
6.トマト、塩、チキンコンソメを入れてトマトがつぶれるまで煮る
7.鶏肉をつけ込んだヨーグルトごと入れて中弱火で20分炊く
8.ココナッツミルクを入れる
9.ナンプラー、砂糖を入れる
10.バターを入れて5分ほど煮る

チキンカレー

ナンプラーと砂糖を入れるっていうのは、以前どこかのサイトで読んだ方法。ちょっとアジアっぽくなるんかな〜と思ったら、それほどでもなく隠し味になってしまった。

サラダ

サラダは、おべんとに使ったアボカドの残りとクリームチーズを醤油とワサビを入れて混ぜたものと、おととい同居人が作ったポテトサラダを混ぜたもの。

チキンカレー、酸味と辛みがいい感じで、すごく好きな味。もちろんご飯はバスマティライスだし。ウマイウマイ。同居人もこれおいしぃ〜って言っていた。いつも言うケド。

定番のチキンカレーを作ろうと思ってたのに、定番じゃなくなってたね。うーん。っていうか、だいたいからして定番って何だよって感じ。

サラダもマヨネーズと醤油わさびのマッチングがバッチリでおいしかったし。
アボカドはホントにおいしいよねー。チーズもだけど。

大満足の晩ご飯であった。
まだまだいっぱいあるから食べまくるぜい。

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