チキンカレー

休みの日はカレーの日。
今度こそ定番っぽいインドカレーを作るんじゃい・・・てな気持ちで臨んでみた。

昨日の晩ご飯

材料

手羽元:12本
ヨーグルト:200g
カレー粉:大1
生姜:4かけみじん切り
にんにく:2かけみじん切り
クミンシード:小さじ1
カルダモン:5つ
クローヴ:5つ
シナモン:1本
青唐辛子:3本みじん切り
カレーリーフ:1にぎり
玉ねぎ:2つみじん切り
ターメリック:大さじ2
コリアンダー:大さじ3
チリパウダー:大さじ半分
トマト缶:1缶
リンゴ:1つすり下ろし
蜂蜜:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
ケチャップ:大さじ1
醤油:小さじ1

作り方

1.チキンに手作りカレー粉を揉み込み、ヨーグルトに浸しておく(2時間ぐらい)
2.鍋に生姜、にんにく、クミンシード、カルダモン、クローヴ、シナモン、カレーリーフ、サラダ油半カップほど入れ火を点ける(弱火)
3.香りが立ちだしたら玉ねぎを入れて炒める
4.15分程炒めて色が変わり出すちょっと前に、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーを入れて炒める
5.5分ほど弱火で炒めたらトマト缶を入れる
6.トマトが崩れたら(5分弱)水500ccを入れる
7.チキンとヨーグルトを入れる
8.りんご、はちみつ、オイスターソース、ケチャップ、醤油を入れる
9.30分ほど煮込む
10.カレー粉(分量外)を大さじ1ほど入れて混ぜる

チキンカレー

買ってきたドラムチキンが思ってたよりも大きくて、考えていた分量の倍ぐらいに変えたんだけど、だいたい倍であって完璧に倍じゃないところが・・・・・・(^_^;
リンゴなんて1つしか買ってなかったから1つしか入れてないし。蜂蜜も多めに入れると蜂蜜味が出るんで最初の予定通りの量だし。

要は、適当に作ちゃった〜ってワケだ。
そしてもう1品。

ムング豆と野菜炒め

ムング豆のサラダを作ろう・・・と。
それなら温サラダにしようって作り出し、最後にマヨネーズを混ぜて〜なんて思ってたんだけど、炒め終わった時点で、あっこれでおいしいやってなことになってそのまま出したっていうひと品。

ムング豆を15分ほど湯がき、ちょっと柔らかくする。フライパンに生姜とオリーブオイルとクミンシードとフェネクリーグを少しずつと青唐辛子1本を入れて火を点ける。香りがたってきたらムング豆、キャベツ、ミックスベジタブルを入れて炒める。ある程度炒まったら水200ccほど入れて水気がなくなるまで煮、最後に塩胡椒してできあがりだ。

チキンカレーはなかなか美味しかったけど、なんかまだ落ち着いてない感じ。1晩寝かしたら美味しくなるんじゃないかな〜。なので今日の晩に食べるのが美味しくなっていると思うんだけどなー。楽しみ。

ムング豆のサラダになる前のんも、けっこういけてたな。それほど味は濃くなくあっさりした感じだけど、インド風の味はきちんと出てて。

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