水のない魚〜ぱくぱく編〜

冷凍庫がけっこう満パイ。
ってか、かなり満パイ。

そろそろ給料日。

給料が入りゃあ買い物にも行くでしょうよ。
買い物に行きゃあ食材も増えるでしょうよ。
食材が増えりゃあ冷凍保存するでしょうよ。

･･･ということで少しずつ冷凍庫の食材を減らしていっている。

昨日減らしたのは牛すじ。
うちの近所で牛すじを安く売ってる店があるんで（100g、53円）、キロ単位で買って（っていうかキロ単位でしか売ってくれない）冷凍しているのだ。

材料 牛スジ肉：500g 玉ねぎ：1つ串切り じゃがいも：4つ にんじん：1本 にんにく：1かけみじん切り オリーブオイル：大さじ1 赤ワイン：100cc トマト缶：1缶 水：トマト缶1杯分 マギーブイヨン：1つ クレイジーソルト：適量 ローリエ：2枚 青唐辛子：1本 オイスターソース：大さじ1弱 黒胡椒：適量 作り方 1.鍋に牛すじと水を入れて火を点ける 2.沸騰したら水を捨て、牛すじを洗う 3.焼酎100ccと水900ccに牛すじを入れ、落としぶたをして1時間煮込む 4.煮汁はとっておく 5.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火を点ける 6.香りがたってきたら玉ねぎを入れて炒める 7.玉ねぎがある程度炒まったらにんじん、じゃがいもを入れる 8.少し炒めたら牛すじを入れて赤ワインを入れる 9.赤ワインを煮詰めたらトマト缶と水を入れ、マギーブイヨン、クレイジーソルト、ローリエ、青唐辛子を入れる 10.30分程炊いて火を止める 11.1〜2時間置いておき、冷めたらまた火を点ける 12.沸騰したらオイスターソース、黒胡椒を入れてさらに30分ほど弱火で炊く

サラダはカボチャと玉ねぎとフルーツトマト。
カボチャ6分の1ぐらいを小さめに切ってレンジの野菜湯がきモードでチン。
そこに粒マスタード大さじ1半とマヨネーズたっぷりを入れて木べらで潰すような感じで混ぜる。玉ねぎ半分のみじん切り（ちょっと大きめに切る）と適量のフルーツトマトを半分に切って混ぜてできあがり。

それとおべんとのおかず用に作った、厚揚げと大根と糸蒟蒻を炊いたもの。いっぱい作ったのでまだまだあるけどねー。

牛すじを湯がいた汁はコラーゲンたっぷり。なので、そこにキャベツとにんじんを入れ、コンソメスープの素を入れてスープも作ったのだ〜。

牛すじはとろとろになっていて、和風の牛すじ煮込みとはまた違う旨さでにっこにこ。

サラダもかぼちゃとフルーツトマトの甘さがいい感じだったし。

いやぁ〜なんか豪勢で贅沢ぅな晩ご飯でありましたん。

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この投稿は 2010年2月26日 金曜日 6:46 AM に ご飯 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。