昨日の晩ご飯。
鶏胸肉があったので味噌味をつけてピカタにしてみた。
あと、クスクスが余っていたので、クスクスでサラダを作ってみた。
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材料
鶏胸肉：2枚
味噌：大さじ2
酒：大さじ1
醤油：大さじ半分
みりん：大さじ半分
砂糖：小さじ1
薄力粉：大さじ2
卵：2つ
作り方
1.鶏胸肉の皮を取っていくつかに切る
2.味噌、醤油、酒、みりん、砂糖と鶏肉をビニール袋に入れてよく揉む
3.1時間ほど置いておく
4.薄力粉をまぶす
5.ボールに溶いた卵につけてフライパンで焼く（片面5分ほど弱火で）
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味噌がこげやすいんで弱火でじっくりと焼いたんだけど、やっぱりこげちゃった。
クスクスサラダは以下の通り。
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材料
クスクス：カップ1弱
オリーブオイル：大さじ2
塩：大さじ半分
水：200cc
ミックスベジタブル：適量
大根：さいの目切り
ドレッシング
・にんにく：3かけ薄切り
・オリーブオイル：大さじ2
・鶏皮：2枚分細切り
・お酢：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
・醤油：大さじ1弱
・柚子胡椒：小さじ1
・塩胡椒：適量
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れ火を点ける
2.温まったらクスクスを入れてこげないように3分ほど炒める
3.塩を入れて混ぜ、水を入れて全体を混ぜて火を消す
4.フタをして10分蒸らす
5.別の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火を点ける
6.弱火でにんにくの色が変わったらにんにくだけ取り出す
7.鶏皮を入れてカリカリにする
8.そのオリーブオイルが冷めたらお酢、レモン汁、醤油、柚子胡椒、塩胡椒を入れて混ぜる
9.クスクスにミックスベジタブルと大根を入れてざっと混ぜる
10.皿に盛りつけたら上ににんにく、鶏皮をのせて、ドレッシングをかけてできあがり
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鶏肉は柔らかくて美味しくできあがったので満足満足。
クスクスは、はじめて和風の感じで味付けしてみたけど、なかなかあうねー。いい感じだ。
どちらもかなり量が多くてお腹いっぱいになってしまった〜。
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この投稿は 2010年3月1日 月曜日 5:38 AM に ご飯 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。
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