チキンココナッツカレー

給料日前なんであまりお金を使いたくない。
って書くとすごくかっちょいいけど、実はほとんどお金がない。
だから使えない。

だけど、昨日は休みだからカレーの日。
100g38円で鶏胸肉が売っていたからそれだけ買ってきた。
で、それでチキンココナッツカレー。
あとの材料は家にあったので。

2010年6月23日の晩ご飯

材料

鶏胸肉:900g
カレー粉:大さじ2
玉ねぎ:かなり大きめ1つみじん切り
スパイスA
・にんにく:1かけみじん切り
・クローヴ:5つ
スパイスB
・クミンパウダー:大さじ半分
・ターメリック;大さじ1弱
・コリアンダー:大さじ2
・チリパウダー:小さじ1
・シナモンパウダー:3振り
・ジンジャーパウダー:大さじ1
ココナッツミルク:1缶
水:200cc
青唐辛子:2本
コンソメ顆粒:大さじ1
砂糖:小さじ1
ナンプラー:大さじ1
塩:適量

作り方

1.鶏胸肉をビニール袋に入れ、そこにカレー粉を入れてよく混ぜ、すこし置いておく
2.フライパンで焼き色がつくまで炒める
3.別のフライパンにサラダ油大さじ3、にんにく、クローヴを入れて弱火で火を点ける
4.しゅわしゅわしてきたら玉ねぎを入れて色が変わるぐらいまで炒める
5.スパイスBを入れて1分ほど炒める
6.ココナッツミルク、水、青唐辛子、コンソメ顆粒、砂糖、ナンプラーを入れる
7.沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む
8.最後に塩を適量入れて味を調える

チキンココナッツカレー

サラダも作りたかったけど節約節約。
よ〜く冷えたトマトを切って食べた。

チキンココナッツカレー、すごくまろやかでピリっと辛くてうめぇぇ。
たっぷり作ったから、明日の晩も・・・と思ったけど、明日の晩は職場でご飯だ。
明後日もだ。
ってことは、同居人に食べられちゃう?
おぉのぉ。


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