2009年6月14日 のアーカイブ

チキンカレー

2009年6月14日 日曜日

久しぶりにカレーを作ることに。ここんとこずっと外食ばかりしてるから、冷蔵庫の中のものとか悪くなってきそうだし、炊飯器も買って炊いてみたかったしねー。

チキンカレー

材料

タマネギ:大きめ3つ
トマト:大きめ4つ
鶏肉:1000g
リンゴ:1つ

クミン:小さじ1半
ブラックカルダモン:ホール2つ
カルダモン:ホール3つ
クローヴ:10個
しょうが:3かけ分ぐらいをみじん切り
唐辛子:10本
ニンニクパウダー:大さじ1、
コリアンダー:大さじ2
シナモン:1本
フェンネル:小さじ1
フェネクリーグ:小さじ1
黒こしょう:大さじ半分
ターメリック:大さじ1
月桂樹:5枚
マギーブイヨン:1つ
白ワイン:150cc
ヨーグルト:大さじ8
はちみつ:大さじ2
ウスターソース:大さじ1
とんかつソース:大さじ1
ケチャップ;大さじ2
ガラムマサラ:小さじ2

作り方

1.鶏肉をビニールに入れて、ターメリック小さじ2(上記分量外)、塩小さじ2(上記分量外)といっしょに混ぜて置いておく
2.フライパンにクミン、ブラックカルダモン、カルダモン、クローブ、しょうが、唐辛子を入れ、油をちょっと多めに入れて火をつける
3.クミンからプツプツと泡が出てきたらタマネギを入れる
4.強火で炒めてタマネギの色が変わってきたら中弱火にしてさらに炒める
5.1時間弱炒めてタマネギが黄土色から飴色に変わる前ぐらいになったらざく切りにしたトマトを入れる
6.鶏肉、ニンニクパウダー、コリアンダー、シナモン、フェンネル、フェネクリーグ、黒こしょう、ターメリック、月桂樹、マギーブイヨンを入れて中弱火で10分煮込む
7.白ワイン、ヨーグルト、リンゴをすったもの、はちみつを入れてさらに10分煮込む
8.ウスターソース、とんかつソース、ケチャップ、醤油を入れてさらに5分強煮込む
9.最後にガラムマサラを入れて混ぜる

ピクルス

それとピクルス。
キュウリ2本とニンジン半分を適当な大きさに切って10〜20秒ほど熱湯で茹でる。水大さじ4、米酢大さじ4、ワインビネガー大さじ4、砂糖大さじ1、塩小さじ半分、ニンニクパウダー小さじ1、塩こしょう少々、ローリエ1枚、唐辛子1本を混ぜ、それに茹でたキュウリとニンジンをつけて2日ほど冷蔵庫で寝かしてできあがり〜。

ピクルスはそれほどおいしくなかったよぉぉ。味はピクルスなんだけどなんかもの足らない部分といらない味がある感じ。なんでだ。ちょっと作り方を変えてみようかな。

カレーは味はそこそこおいしかったけど、ちょっと水気が多い感じ。前回豚肉で作ったのがおいしかったから、そのレシピを参考にしてみたけど、ちょっと違うかな〜。豚肉からは油が出るけど、鶏肉からはそれほどでない。だから・・・かも。このカレーちょっと多めに作って同居人の唯一の友人にあげるって言ってたんだけどどうしよっ。これもそこそこいけるけど、なんか完璧じゃないからなぁ。冷凍して送るって言ったから、これは冷凍しておいて、これを食べきったらまた豚肉のヤツを作って両方送ろう・・・かな。豚肉のんはかなりおいしかったからねー。
よし、そうしよっと。決〜めたっと。

ショッピングモール中毒

2009年6月14日 日曜日

ぬぅ。
ここ1週間ほとんど毎日ショッピングモールに行ってる。でバイキングを食べてる。
昨日の昼ご飯はパンのバイキング。っていうか、おかずを注文するとパンが食べ放題ってとこ。ドリンクバーも一緒に。

パン食べ放題

パンは全部で15種類。ありすぎだろ。たくさんあるのは嬉しいんだけんど、バイキングで置いてあるやつは全部食べたいじゃん。とりあえずまずは4つ。飲み物はアップルジュースだ。

パンいろいろ

とりあえず8つは食べた。でもそれ以上はムリそうなんで、同居人からちょっとだけもらうとかして13個まではなんとか食べた。問題はレーズン入りのんとヨモギ入りのん。これは同居人も食べないそうで、ワタクシもそんなに好きくない感じ。キライじゃないけど。うむむ〜。でもこうなりゃ意地。その2つも取ってきて食べたのでありました−。よっしゃ15個全部制覇だ。満足。

鶏肉のゆず胡椒味

そしてメインディッシュ。鶏肉と野菜を焼いたヤツ。醤油ベースでゆず胡椒が入っている。鶏肉の皮がカリッカリなのがすごくいい感じ。ちょっと喉が渇きそうな辛さだったけどね。ドリンクはグレープフルーツジュース、アイスコーヒー、ホットコーヒーを飲んだ。昼から腹一杯である。