2009年6月23日 のアーカイブ

タラのピカタ野菜ソースとサラダ

2009年6月23日 火曜日

タラが安かったので買ってきた。基本、魚料理は作らないっていうスタンス。だからと言って外食では絶対と言っていいほど魚料理は食べない。別にキライってわけじゃないけど、魚以上に好きなものが多すぎるってな感じ。同居人も一緒。魚を食べようって言ったところを聞いたことがない。ちょっと前までは働いているところで2日に1度は魚が出てたからよかったけど、辞めちゃった今、魚を食べるってことがなくなっちゃったのである。だからって訳じゃじゃないけど、スーパーでタラが安く売ってたので買ってきたって訳。・・・てなことを書いてるけど、普段買わないから安かったかどうかなんてホントはまったくわかってないわけで、スーパーの魚売り場でタラのところに貼ってあったPOPがなんかすごく安そうな雰囲気だったって言うだけなんだけど。

タラのピカタ野菜ソース

野菜ソース

1.かぼちゃ、茄子、タマネギ、きゅうりをさいの目に切る
2.フライパンにみじん切りにしたにんにく(ひとつ分)を入れる
3.オリーブオイル大さじ2入れて火をつける
4.いい香りがしてきたら、かぼちゃ、茄子、タマネギ、きゅうりを入れる
5.ある程度炒めたら、トマトひとつのざく切りを入れる
6.5分ぐらい煮込んで、クレイジーソルト、こしょうを適量入れる
7.赤ワイン100ccを入れて中弱火で10分ぐらい煮込む
8.バジル大さじ半分を入れて混ぜる

タラに小麦粉をまぶし、塩こしょうで味付けした卵に浸し、フライパンで焼く。余った卵もかける。できあがったら皿に盛り、作っておいた野菜ソースをかければOK。
そしてサラダ。

野菜サラダ

キャベツの千切りとじゃがいも1つを細く切ってレンジで1分半チンしたものときゅうりを細く切ったもの、ツナをいれる。小さなボールにツナの油、マヨネーズ大さじ2、天つゆ大さじ1、わさび小さじ1を入れて混ぜる。野菜とドレッシングをすべて混ぜて冷やしたらできあがりだ。

タラのピカタなんだけど、なんとなくこうやったら美味しいんじゃないかって作ってみたけど失敗。いや、おいしいんだけどタラの味があっさりしすぎてて野菜ソースが勝ち過ぎちゃうっていうかなんていうか。一緒に食べたら野菜ソースでタラの味がまったくわからなくなっちゃうって感じなんだよなー。だから別々に食べちゃった。卵には塩こしょうしてたからそれだけでじゅうぶん美味しくって・・・。サラダはおいしかったけど、もうちょっとわさびを多くしてもよかったなー。たぶん同居人・・・わさびが入っていることは気づいてないと思うんだ。

しそのコチュジャン漬け

2009年6月23日 火曜日

しその葉がいっぱいあるので毎日シソを食べている。いやぁしそってホントおいしいよなぁ。しそは濡れた新聞紙でくるみ、それをビニール袋に入れて冷蔵庫で保存している。以前どこかのサイトでしその保存方法・・・ってことで紹介されていたのを覚えていてやってみたのだけど、けっこう長持ちするねー。もうしその葉を買って5日目ぐらいだけどまだまだ生き生きしてるもん。
昨日は、どうやってしそを食べようかなって思っていたんだけど、いつも参考にさせてもらっている「やさい生活★きれい生活」というサイトで紹介されていた「しそのコチュジャン漬け」。

しそのコチュジャン漬け

材料

コチュジャン:大さじ1
酒:大さじ半分
すりごま:大さじ半分

作り方

1.上記材料を混ぜ合わせる
2.それをしその葉に塗る
3.しその葉を重ねていく
4.10分ぐらいつける

しそのコチュジャン漬け

参考にさせていただいたサイトでは10分ぐらいつけるってことだったけど、1時間近く浸けておいた。っていうか、浸けてからご飯を炊いて・・・ってなことをしてたら食べたのが1時間後ぐらいになっちゃったってこと。
旨すぎ。
ご飯がいくらでも食べられるゾ。これはカンタンですばらしいメニューだ。覚えておかなくっちゃ。