2009年10月17日 のアーカイブ

ほうれん草トマトカレー

2009年10月17日 土曜日

休みの日はインド料理。
インド料理ではほうれん草のことを「サグ」と言って、サグカレーとか言うんでそういうタイトルにしようかと思ったんだけど、トマトを何ていうのかわからなかったので「ほうれん草トマトカレー」ってタイトルにしたのである。ホントはサグカレーでよかったんだけど、トマトを入れすぎてトマトの味の方がどちらかというと強くなっちゃってるんで名称からトマトがはずせなくなっちゃったのである。

ほうれん草トマトカレー

材料

ほうれん草:1束
塩:小さじ1
鶏胸肉:800g
青唐辛子:2本みじん切り
クミンシード:小さじ1
にんにく:1かけみじん切り
生姜:1かけすり下ろし
トマト缶:半分
トマト:1つ
スパイスA
・ターメリック:小さじ半分
・クミンパウダー:小さじ1
・コリアンダー:小さじ1
・レッドチリパウダー:小さじ2
・塩:小さじ1弱

作り方

1.ほうれん草は洗ってざく切り、鍋に入れて塩を振りフタをして蒸し焼きにする
2.蒸し汁ごとミキサーに入れ、トマト缶、トマトを入れてガー
3.鶏胸肉の皮をフライパンでカリカリに焼く(焼いた際に出た油を使う。皮はサラダで食べる)
4.鶏胸肉は一口大に切る
5.皮を焼いた油にクミンシード、にんにく、生姜、青唐辛子を入れて火をつける
6.シュワシュワしてきたら鶏胸肉を入れて炒める
7.色が変わったらスパイスAを入れて混ぜる
8.ミキサーでガーってしたのんと水100ccを入れる
9.中火で15分炊く

キャベツのサラダ

お玉にクミンシード小さじ1、クローヴ1つ、青唐辛子3分の1、オリーヴオイル大さじ1を入れて火をつけるシュワシュワしてきたらボールに取り出す。そこにレモン汁大さじ1弱、お酢大さじ1弱、マヨネーズ大さじ3弱、ターメリック小さじ1を入れて混ぜる。そこにキャベツの千切りを入れて混ぜて皿に盛り、取りの皮をのせてできあがりん。

ほうれん草トマトカレーは思ったよりもトマトの味・・・酸味が強かった。トマト缶が日本のじゃなくイタリアのんだったから余計かも。酸味が強いのは大好きだからいいんだけど、店で食べたことのあるほうれん草のカレーとは全く違ったカレーができましたのでっす。お米はもちのろんバスマティライスですよん。あぁ旨かった〜。
サラダはレモン汁が多すぎてなんかちょっと違うぞって感じ。もっとインド風の味になってほしかったんだけどなぁ。

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クスクス

2009年10月17日 土曜日

ふぅ。
昨日はまっとうな休み。2日も休んだから出勤する?って上司に言われたけど断ったのである。お昼はクスクス。ムングダルカレーがまだ残っていたので、それを食べることに。だけどちょっと足らないからトマトチリふんたらって感じのんも作ってみた。

クスクス

フライパンにオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1、水150ccを入れて沸騰させて火を止める。そこにクスクス150gを入れて3分ほどおく。バター大さじ1弱を入れて火をつけてさっと炒めてクスクスはできあがり。
トマトチリなんたら・・・は、フライパンにクローヴ4つ、クミンシード小さじ半分、青唐辛子のみじん切り2本分、サラダ油大さじ2ほどを入れて火をつける。しゅわしゅわしてきたらタマネギ半分のみじん切りを入れて炒める。ガーリックパウダー大さじ半分を入れ、タマネギに十分火が通ったらトマト缶を半分入れる。ししとう3本のみじん切りを入れ、水100cc、塩小さじ1、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1を入れて10分ほど煮込んだらできあがりだ。
クスクス自体にも味をつけてあったので何もつけなくてもけっこういける。ムングダルカレーもトマトチリなんちゃらもけっこう合っていていい感じの昼ご飯でおました。同居人も旨い旨いって食べてましたのだ。

B00231AF0E フェリコのクスクス 500g
フェリコ

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