2010年2月26日 のアーカイブ

牛すじをトマトで炊く

2010年2月26日 金曜日

冷凍庫がけっこう満パイ。
ってか、かなり満パイ。

そろそろ給料日。

給料が入りゃあ買い物にも行くでしょうよ。
買い物に行きゃあ食材も増えるでしょうよ。
食材が増えりゃあ冷凍保存するでしょうよ。

・・・ということで少しずつ冷凍庫の食材を減らしていっている。

昨日減らしたのは牛すじ。
うちの近所で牛すじを安く売ってる店があるんで(100g、53円)、キロ単位で買って(っていうかキロ単位でしか売ってくれない)冷凍しているのだ。

昨日の晩ご飯

材料

牛スジ肉:500g
玉ねぎ:1つ串切り
じゃがいも:4つ
にんじん:1本
にんにく:1かけみじん切り
オリーブオイル:大さじ1
赤ワイン:100cc
トマト缶:1缶
水:トマト缶1杯分
マギーブイヨン:1つ
クレイジーソルト:適量
ローリエ:2枚
青唐辛子:1本
オイスターソース:大さじ1弱
黒胡椒:適量

作り方

1.鍋に牛すじと水を入れて火を点ける
2.沸騰したら水を捨て、牛すじを洗う
3.焼酎100ccと水900ccに牛すじを入れ、落としぶたをして1時間煮込む
4.煮汁はとっておく
5.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火を点ける
6.香りがたってきたら玉ねぎを入れて炒める
7.玉ねぎがある程度炒まったらにんじん、じゃがいもを入れる
8.少し炒めたら牛すじを入れて赤ワインを入れる
9.赤ワインを煮詰めたらトマト缶と水を入れ、マギーブイヨン、クレイジーソルト、ローリエ、青唐辛子を入れる
10.30分程炊いて火を止める
11.1〜2時間置いておき、冷めたらまた火を点ける
12.沸騰したらオイスターソース、黒胡椒を入れてさらに30分ほど弱火で炊く

牛すじのトマト煮込み

サラダはカボチャと玉ねぎとフルーツトマト。
カボチャ6分の1ぐらいを小さめに切ってレンジの野菜湯がきモードでチン。
そこに粒マスタード大さじ1半とマヨネーズたっぷりを入れて木べらで潰すような感じで混ぜる。玉ねぎ半分のみじん切り(ちょっと大きめに切る)と適量のフルーツトマトを半分に切って混ぜてできあがり。

カボチャと玉ねぎとトマトのサラダ

それとおべんとのおかず用に作った、厚揚げと大根と糸蒟蒻を炊いたもの。いっぱい作ったのでまだまだあるけどねー。

厚揚げと大根と糸蒟蒻を炊いたもの

牛すじを湯がいた汁はコラーゲンたっぷり。なので、そこにキャベツとにんじんを入れ、コンソメスープの素を入れてスープも作ったのだ〜。

牛すじはとろとろになっていて、和風の牛すじ煮込みとはまた違う旨さでにっこにこ。

サラダもかぼちゃとフルーツトマトの甘さがいい感じだったし。

いやぁ〜なんか豪勢で贅沢ぅな晩ご飯でありましたん。

 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ ← ← ← 応援のクリックをお願いします

春のパンまつり

2010年2月26日 金曜日

昼ご飯は、同居人に作ったおかずが余ってたんだけど、なんかパンを買った。

今、パンを買うならヤマザキだね。
「春のぱんまつり」やってっから(→こちら)。
お皿がもらえちゃうんだよぉ。

って、いつも集めてもらってるんだ。
ヤマザキだけじゃなくローソンとかもね。

パン

このランチパックのシリーズはおいしいよねー。
保冷されてる場所にあるサンドウィッチも美味しいケド、あちらは高いもん。
これはリーズナブルでおいしいんだな〜。

昨日の昼ご飯

このように重ねて食べることでミックスサンドになるんだもーん。

ヤマザキのパンは添加物がいろいろ入ってるっていう噂。
だから、やっぱりおいしいよねー。
今どき添加物がいろいろ入っているって〜ってお嘆きの貴兄もいらっしゃると思いますが、ワタクシ小さな頃からそんなん食べまくっているんで今さら気にしないっす。人生の半分はとうに過ぎてるし、気にしてたらやってられない。
旨きゃイイ。

ブログランキング・にほんブログ村へ ←←← 応援のクリックをお願いします

 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
東洋経済新報社 2005-10
売り上げランキング : 860

Amazonで詳しく見るby G-Tools

なにを食べたらいいの? 食べてはいけない添加物 食べてもいい添加物 (だいわ文庫) 新・食べるな、危険! 家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法―食材の選び方、下ごしらえ、食べ方の工夫まで 変わる家族 変わる食卓―真実に破壊されるマーケティング常識

昨日のおべんと

2010年2月26日 金曜日

腰痛のため昨日まで休み。結局、正規の休みと合わせて4日も休んじゃったよ。
今日から行くんだけど、これだけ休むと行きづらいなぁ。

そんな昨日の同居人のおべんとがコチラ。

昨日のおべんと

おとといの晩ご飯に作った鶏ミンチの団子。
それと以前作って保存してあった餃子を揚げてみた。
餃子に黒い点々がついているのは油の汚れ。
おととい団子を揚げた時の油をフィルターなどで濾すことなくそのまま使ったらこんなになっちゃった。やっぱり手を抜いたらダメだね〜料理は。

そしてご飯側に入っているのが厚揚げと大根と糸蒟蒻を炊いたの。
出汁と前に作った鰻のタレで味付けた。
あまりにも甘かったんで、青唐辛子1本を入れておいたのだ〜。

 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ ← ← ← 応援のクリックをお願いします

 出社前に読むブッダのことば
出社前に読むブッダのことば 新サラリーマン生活研究会

佼成出版社 2002-02
売り上げランキング : 405803

Amazonで詳しく見るby G-Tools

寝る前に読むブッダのことば 別れの前に読むブッダのことば 釈尊の生涯 (平凡社ライブラリー) 人は死ぬから生きられる―脳科学者と禅僧の問答 (新潮新書) 「また会いたい」と思われる人の38のルール