2012年2月 のアーカイブ

かき揚げ丼

2012年2月25日 土曜日

かき揚げ丼

前日に天ぷらをしたのだが、大好きな天かすを作り忘れた。
それとしその葉がけっこう余ってるんで使いたかった。
油は昨晩使ったまま鍋に残ってる。
ってことでかき揚げ〜。
丼がいいよねってことで丼にした。

かき揚げ丼

かぼちゃと玉ねぎと人参のかき揚げ。
それだけだとちょっと寂しいかもってことで豚肉も天ぷらにしてみた。
昨日作った天つゆがまだあったので、そこに生姜のすったのと大根おろしを入れて温めてかけてみた。

もちろん天かすも作ったのでっす。

フレンチトースト

2012年2月21日 火曜日

今朝の朝ご飯はフレンチトースト。
ワタクシも同居人も休みだったので。ってそんなことはまったく理由じゃないんだけど。

フレンチトースト

ワタクシは何回か書いてるけどグループホームに勤めている。夜勤の時の朝ご飯を作るんだけど、メニューはおまかせ。短時間で高カロリーを摂取しなくちゃいけないおじいちゃんおばあちゃんが何人かいるから、野菜とかを混ぜ込んだ食パンを作っていっているのだ。
なんで混ぜ込むかというと。
30分ぐらいで食べ終わらなくちゃいけないんだけど、口が開かないし、飲み込みが悪いから、普通の食事にすると1時間半ぐらいかかってしまう。でも、食事に1時間半は心臓に負担がかかるから30分で終わらせなくちゃいけない現実。むりやり栄養を摂ってもらう方法として高カロリーなドリンクとか点滴とかあるんだけど、やっぱり食事は口から食べて味あわなくちゃ。ドリンクとか点滴とかそういった方法は、どうしても食べられなくなってからしかたなくやったらいいことで、食べられる間はきちんと経口摂取すべきだと思うんだなぁ。昔働いていたグループホームではミキサーにかけたいろいろな食材をぜんぶ混ぜ込んでひとつの丼に入れて食べてもらっていた。でも、それって自分がされたらどうだろうって感じ。天ぷらと味噌汁と野菜サラダとご飯をぜんぶいっしょくたにしてミキサーにかけてそれを食べる…考えただけでぞっとする。実際食べてみたけど、とても食べられたもんじゃない。だから野菜を混ぜ込んだ食パンを作り、それをミルクにつけて柔らかくして食べてもらったりしているってワケ。
昔いた職場なんだけど、食べさせ方もヒドイもの。スプーンで口を無理矢理開いてつっこむって感じの方法。そんな人間視してないホームだから辞めたんだけどね。周りのスタッフがそれが当たり前って感じになっていて。死なせないためにやってる、この人のためなんだって言われたらそうなんだろうけど、それが当たり前って感じはどうかなぁって思ったんで。そういった状況に慣れてしまう自分がイヤだったから辞めたのである。

前回はかぼちゃと人参を混ぜ込んだパン。
今回は、炊いたご飯と塩麹を混ぜ込んだパンを作ってみた。
で。
パンの耳は固いから切るんだけど、それを捨てるのがワタクシにはなんかできない。
自分が好きってこともあるんだけど。
何枚かパンも余る。
だから持って帰ってきてそれをフレンチトーストにしているってワケなのだ。

ごちゃごちゃと長文でいろいろ書いたけど。
フレンチトーストはおいしいねーってコトなのである。  

天ぷら〜

2012年2月21日 火曜日

スーパーに行ったらイカが売ってた。
普段は素通りしてしまうイカ売場なのだが、昨日はなんか別。
イカがおいらを食べてくれよって語りかけていたのだ。

イカなんて丸ごと買ったことないからさばき方がわからない。ネットで調べてみてやってみたけど。
皮がむけねー。
もっとスルっとむけるもんだと思っていたよ。って、やり方がマズかったのかもしれないけどね。
アスパラガスもしその葉も安かったから買ってきて、そりで天ぷら。

Broadwayバーガー2012年2月20日の晩ご飯

腹一杯食べたのでっす。

イカとアスパラとしその葉の天ぷら

天ぷらはやっぱりおいしーねー。

Broadwayバーガー

2012年2月21日 火曜日

Broadwayバーガー

マクドナルドの新しいメニューとか期間限定メニューが出ると必ず食べる。
昔はマクドナルドだけじゃなく、ケンタッキーとかモスバーガーとか…そういったファーストフードの新しいメニューが出たら必ず食べていたんだけど、今は仕事がけっこうしんどくてわざわざそれだけのために出かけるって元気がなくなってしまったんだなぁ。歳だ。
今回食べたのはブロードウェイバーガー。

Broadwayバーガー

ベーコンが入ったバーガーはそれほど好きじゃない。
ベーコンは好き。
でも入っているとベーコンの味がひとり勝ちしてしまう感じがするから好きじゃないのだ。
昔、たらこスパゲッティにしその葉が入っているのが好きじゃなかった。しそは好きなんだけど、たらこの味が負けちゃってる感じがしたんでそう思っていたんだけどね。最近は、たらこの味が負けててもしその葉がおいしいからいーじゃんってな感じに気持ちが変わったんだけどね。
そんな感じでベーコンが入っているバーガーは頼まないんだけど、期間限定となると話は別。
食べちゃうんですっ!

このバーガーはベーコンが控えめでいーね。
ベーコンの味がひとり勝ちしてない。
まろやかなクリームチーズソースは個人的にはちょっともの足らない感じもしたけど、マスタードソースがうんめぇ。
けっこういい感じのバーガーでしたよん。

2月20日、同居人のおべんと

2012年2月20日 月曜日

2012年2月20日、同居人のおべんと

前日に作った牛肉と大根葉の甘辛炊きを使ってチャーハンを作った。
鶏皮をカリカリに焼いて、それと大根を炒めたもの。味は醤油と砂糖とみりん。
ジャガイモと人参は白ワインで炒め蒸し、塩胡椒とバジルで味付けした。
そのフライパンで冷凍してあったパプリカを炒めてみたもの。味付けは香味塩と胡椒だけ。

2月19日のおべんと

2012年2月20日 月曜日

2012年2月19日、同居人のおべんと

牛肉と水栽培した大根葉を甘辛に炊いたもの。
かぼちゃをレンジでチン。そのカボチャにコンビーフをのせ、上から粉チーズをたっぷり振ってオーブンで10分ほど焼いたもの。
それと卵焼き。作って日数が経ったので何味にしたのか忘れちった。

2月18日の晩ご飯

2012年2月20日 月曜日

今話題の塩麹を買ってきた。
そしたら同居人も買ってきた。
我が家にゃ塩麹が2瓶。

2012年2月18日の晩ご飯

塩麹で調べたら定番中の定番である唐揚げ。

塩麹入り唐揚げ

うーむ。
ツナと白菜と人参も塩麹で和えてみた。

塩麹入りツナ白菜の和え物

はじめて作ったんでなんとも言えないのだが、どうも塩麹の味はワタクシは好みじゃないみたい。
まだ1瓶以上残ってるんだけど……どうしたもんだろ。

朝ご飯

2012年2月16日 木曜日

ホームベーカリーでカボチャと人参を練り込んだ食パンを作った。
ちょっと甘くしたかったので強力粉にホットケーキミックスを入れてみた。
その食パンでフレンチトーストを作ってみた。

フレンチトースト

牛乳と卵の液に一晩浸しておいたパンをバターで焼く。ちょこっとシナモンを振りかけて。
ふわふわでうんみゃいね。